Cake ketagih tanpa terigu, no mixer no oven

Christin Wijaya
Christin Wijaya @chr1s_wijaya
ciputat, tangerang selatan

setoran hasil belajar masak bareng komunitas, kali ini temanya cake lukis.
Awal pas masuk kelas langsung mikir "wah bakal susah nih, skip aja kali ya?" Tetapi pas dipraktekkan bisa, proses pembuatannya singkat asalkan sudah dipersiapkan bahan yang dibutuhkan sebelumnya.
Tantangan terberat yaitu dalam pembuatan stencilnya, harus percaya diri pada saat memotong supaya hasilnya bagus.
Diresep tersebut juga tidak menggunakan terigu ya, jadi berasa lebih sehat makan kuenya. Dan juga diresep tersebut kita menggunakan beberapa produk rose brand yang sudah ada sejak saya kecil diantaranya:
Tepung beras rose brand
Minyak goreng rose brand
Gula pasir rose brand
Produk rose brand sudah hadir didapur mama saya sejak saya masih kecil terutama tepung beras dan tepung tapioka nya (barang wajib didapur mama) karena banyak digunakan dalam pembuatan makanan dirumah.
Sumber resep : @deniza_ika

#cookpadcommunity_tangerang
#belajarmasakbarengkomunitas
#kelascakelukis

Cake ketagih tanpa terigu, no mixer no oven

100+ orang telah melihat resep ini

setoran hasil belajar masak bareng komunitas, kali ini temanya cake lukis.
Awal pas masuk kelas langsung mikir "wah bakal susah nih, skip aja kali ya?" Tetapi pas dipraktekkan bisa, proses pembuatannya singkat asalkan sudah dipersiapkan bahan yang dibutuhkan sebelumnya.
Tantangan terberat yaitu dalam pembuatan stencilnya, harus percaya diri pada saat memotong supaya hasilnya bagus.
Diresep tersebut juga tidak menggunakan terigu ya, jadi berasa lebih sehat makan kuenya. Dan juga diresep tersebut kita menggunakan beberapa produk rose brand yang sudah ada sejak saya kecil diantaranya:
Tepung beras rose brand
Minyak goreng rose brand
Gula pasir rose brand
Produk rose brand sudah hadir didapur mama saya sejak saya masih kecil terutama tepung beras dan tepung tapioka nya (barang wajib didapur mama) karena banyak digunakan dalam pembuatan makanan dirumah.
Sumber resep : @deniza_ika

#cookpadcommunity_tangerang
#belajarmasakbarengkomunitas
#kelascakelukis

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
1 loyang ukuran 18 cm
  1. Bahan A
  2. 85 gramDCC
  3. 70 gramsusu UHT Plain
  4. Bahan B
  5. 2 butirtelur
  6. 80 gramgula pasir Rose Brand (di blender)
  7. sejumputgaram
  8. 1/2 sdtvanili bubuk
  9. Bahan C
  10. 85 gramminyak goreng Rose Brand
  11. Bahan D
  12. 65 gramtepung beras Rose Brand
  13. 20 gramtepung maizena
  14. 20 grcokelat bubuk
  15. 1/2 sdtbaking soda
  16. 1/2 sdtbaking powder
  17. Bahan Ganache
  18. 250 mlsusu UHT + 50ml susu UHT (Plain)
  19. 25 grwhipped cream bubuk (opsional - saya skip)
  20. 1 sdmtepung maizena
  21. 1 sdtagar - agar bubuk tanpa warna
  22. 50 gramWCC (White Chocolate Compound)
  23. 50 gramspread cheese (saya pakai cream cheese, bisa pakai keju slice atau cheddar parut)
  24. 1 sdmbutter/ margarin
  25. Pelengkap
  26. 1 buahsketsa gambar
  27. secukupnyacokelat bubuk

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Siapkan bahan

  2. 2

    Campur bahan A lalu masak dengan api kecil hanya sampai dcc leleh saja (sambil terus diaduk) sisihkan dan diamkan sampai suhu ruang

  3. 3

    Kocok bahan B dengan menggunakan whisk sampai gula larut dan setengah mengembang (adonan pucat tapi tidak sampai kental berjejak)

  4. 4

    Masukkan bahan A dan C ke dalam bahan B lalu aduk rata

  5. 5

    Masukkan bahan D sambil diayak ke dalam adonan, aduk rata

  6. 6

    Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi bakin paper (berikan lebih baking papernya ya). lalu kukus selama 35 menit (sebelumnya kukusan sudah dipanaskan dan tutup panci bisa dialasi serbet atau loyang ditutupi dengan aluminium foil). setelah 35 menit angkat dan biarkan cake sampai benar - benar dingin di suhu ruang.

  7. 7

    Membuat lapisan ganache:
    - campur semua bahan ganache kecuali 50ml susu uht dan butter.
    - masak sampai meletup2 dan mengental, jika sudah matikan api kompor lalu masukkan 50ml susu uht sambil terus diaduk.
    - lalu masukkan butter atau margarin aduk kembali sampai tercampur rata
    aduk terus sampai uap panas hilang

  8. 8

    Setelah uap panas hilang lalu tuang ke atas cake (bisa disaring supaya hasilnya halus). diamkan dahulu di suhu ruang lalu bisa disimpan didalam kulkas (lebih baik semalaman agar cake benar benar kokoh dan lapisan atas set)

  9. 9

    Siapkan pola gambar untuk hiasan cake. Keluarkan cake dari loyang lalu lepaskan baking papernya dan taruh diatas alas cake. pastikan cake dan ganache sudah dalam keadaan kokoh agar mudah saat proses mengeluarkan dari loyang

  10. 10

    Taruh pola gambar di atas cake, pastikan pola benar benar menempel diatas ganache. lalu taburi dengan cokelat bubuk dengan cara di ayak. cukup sampai gambar tertutup bubuk cokelat

  11. 11

    Kemudian sapu cokelat bubuk dengan kuas, sampai kertas pola gambarnya terlihat. Lalu ambil kertas polanya perlahan

  12. 12

    Setelah itu rapikan tiap sisi cake dan cake siap dihidangkan
    cake lebih nikmat disajikan dalam keadaan dingin
    tips : untuk penyimpanan bisa dimasukkan ke dalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam kulkas

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Christin Wijaya
Christin Wijaya @chr1s_wijaya
pada
ciputat, tangerang selatan

Komentar

Resep Serupa