Cake Ketagih Tanpa Terigu, no mixer no oven

Wati Wartini
Wati Wartini @Wati_9456228
Bandar Lampung, Provinsi Lampung

Di kelas belajar masak bareng komunitas kali ini ditemani oleh nara sumber mbak @deniza_ika

Ini pengalaman pertama saya untuk membuat kue yang dihias dengan pola stensil. Walaupun belum rapih hasilnya.

Dan untuk bahannya yang menggunakan produk Rose Brand tentunya saya senang kenapa karena sehari hari saya sudah memakai produk dari Rose Brand (karena sekalian isi warung kecilku) kecuali margarin karena jarang ketemu.

Sumber Resep : Mbak @deniza_ika
#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasCakeLukis
#CookpadCommunity_Lampung
#CookpadCommunity_Palembang

Cake Ketagih Tanpa Terigu, no mixer no oven

Di kelas belajar masak bareng komunitas kali ini ditemani oleh nara sumber mbak @deniza_ika

Ini pengalaman pertama saya untuk membuat kue yang dihias dengan pola stensil. Walaupun belum rapih hasilnya.

Dan untuk bahannya yang menggunakan produk Rose Brand tentunya saya senang kenapa karena sehari hari saya sudah memakai produk dari Rose Brand (karena sekalian isi warung kecilku) kecuali margarin karena jarang ketemu.

Sumber Resep : Mbak @deniza_ika
#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasCakeLukis
#CookpadCommunity_Lampung
#CookpadCommunity_Palembang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
1 loyang ukuran 18 X 18 porsi
  1. Bahan A:
  2. 85 grdcc (dark chocolate compound)
  3. 70 grsusu UHT plain
  4. Bahan B:
  5. 2 butirtelur
  6. 80 grgula pasir Rose Brand (kalau mau cepat larut bisa diblender dulu)
  7. Sejumputgaram
  8. 1/2 sdtvanili
  9. Bahan C:
  10. 85 grminyak goreng Rose Brand
  11. Bahan D:
  12. 65 grTepung Beras Rose Brand
  13. 20 grTepung Maizena Rose Brand
  14. 20 grCoklat Bubuk
  15. 1/2 sdtbaking soda
  16. 1/2 sdtbaking powder
  17. Bahan Ganache:
  18. 250 mlsusu UHT + 50 ml susu UHT (plain/fullcream)
  19. 25 grwhipped cream bubuk (opsional bisa diskip)
  20. 1 sdmmaizena
  21. 1 sdtagar-agar putih
  22. 50 grWCC (white chocolate compound)
  23. 50 grspread cheese (bisa pakai cream cheese, keju slice atau keju cheddar parut)
  24. 1 sdmbutter (bisa pakai margarin)
  25. Pelengkap:
  26. 1 buahsketsa gambar
  27. Secukupnyacoklat bubuk

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Campur bahan A, masak dengan api kecil sampai dcc leleh saja, sisihkan dan diamkan sampai suhu ruang.

  2. 2

    Kocok bahan B dengan menggunakan whisk sampai setengah mengembang (adonan pucat tapi tidak sampai kental berjejak)

  3. 3

    Masukkan bahan A dan C ke bahan B. Aduk rata

  4. 4

    Masukkan Tepung Beras & Maizena Rose Brand, coklat bubuk, baking soda dan baking powder dengan cara di ayak ke adonan. Aduk rata.

  5. 5

    Tuang adonan ke loyang yang seluruhnya sudah dialasi dengan baking paper. Lalu kukus selama 35 menit. Tutup kukusan dialasi serbet atau bisa menutup bagian atas loyang dengan aluminium foil.
    Setelah 35 menit. Angkat dan biarkan cake sampai benar-benar dingin di suhu ruang.

  6. 6

    Membuat Lapisan Ganache.
    - Campur semua bahan Ganache kecuali 50ml susu UHT dan butter. Masak sampai meletup-letup.
    - Kalau sudah meletup, matikan kompor. Masukkan 50ml susu UHT. Aduk rata. Lanjut masukkan butter aduk sampai butter meleleh dan tercampur rata.

  7. 7

    Aduk sebentar biar uap panas hilang (tapi jangan sampai terlalu lama, biar nggak keburu mengental) kemudian tuang di atas cake dengan cara disaring (tapi kalau tekstur masih halus tidak perlu disaring). Diamkan dulu di suhu ruang sampai dingin. Kemudian simpan dikulkas, lebih baik simpan semalaman biar cake benar-benar kokoh, dan lapisan atas set, biar mudah saat mengeluarkan dari loyang.

  8. 8

    Siapkan pola gambar untuk hiasan cake. Keluarkan cake dari loyang, lepaskan baking papernya dan taruh di atas alas cake. Pastikan cake dan ganache sudah benar-benar set agar mudah saat mengeluarkan dari loyang.

  9. 9

    Taruh pola gambar di atas cake. Pastikan pola benar-benar menempel di atas ganache yang set. Lalu taburi dengan coklat bubuk dengan cara di ayak. Tidak perlu terlalu banyak ya, cukup sampai gambar tertutup.

  10. 10

    Kemudian sapu coklat bubuk dengan kuas, sampai kertas pola gambarnya terlihat. Lalu ambil kertas polanya pelan-pelan.

  11. 11

    Setelah itu rapikan tiap sisi cake. Dan cake siap dihidangkan.

  12. 12

    Lebih nikmat disajikan dingin. Selamat mencoba

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Wati Wartini
Wati Wartini @Wati_9456228
pada
Bandar Lampung, Provinsi Lampung
Seorang Ibu rumah tangga, bekerja sebagai karyawan swasta, yang sempat masak di pagi hari dan sabtu & minggu.Lulus #PejuangGoldenApron #GA_Thenextlevel #PejuangGoldenBatikApronIG : @war_tini37Tiktok : @war_tini37
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa