Tacos de Birria de res 🇲🇽

Vamos a empezar a dorar las especias en un comal, solo tiene que ser rápido porque se quema muy fácilmente.

Ya que tengas los chiles limpios y desvenados, los pones a tostar en el comal, cuando estén dorados reserva en agua caliente y añades las especias anteriores.

Ahora es hora de poner en el comal, los 5 tomates

Cuando estén, añade eso a la licuadora junto con los chiles, las especias con todo (menos la tira de canela) y el agua, el vinagre, 2 cucharaditas de sal de grano o al gusto, la cebolla y el diente de ajo. Licúa bien.

Pones la carne en tu olla, yo usé una Crock Pot, le añades el adobo que cubra bien todo si sientes que le falta agua puedes añadirle. Yo no puse tanta porque la utilice para tacos. Use 600 ml.

Le puse 50 minutos, espera a que se enfriara la olla un poco, y queda súper blandita, sacas la carne y la deshebras, se puede con un cuchillo.

Vuelves a meter la carne al caldito, y está lista, puedes pasar las tortillas por el caldito, las calientas hasta que se doren, pones la Carnita, cebolla, cilantro y salsa, te sirves aparte un consomé 😮‍💨🤤 y provecho! Hay personas que añaden queso y sabe muy bien.