Gamja o ensalada coreana de patata

Pelar y cortar las patatas en trozos grandes.

Cocer las patatas durante unos 12-15 minutos y pasar a agua fría para cortar la cocción.

Pasar las patatas por el pasapurés.

Cocer el huevo durante 10 minutos y pasar a agua fría para cortar la cocción.

Pelar y cortar en trozos pequeños el huevo.

Pelar y picar la cebolleta, la zanahoria y el pepino.

Poner la cebolleta, la zanahoria y el pepino en un bol con una pizca de sal y remover bien.

Dejar reposar durante 30 minutos y escurrir las verduras.

Mezclar el puré de patatas con el huevo cocido, la cebolleta, el pepino y la zanahoria.

Mezclar la mayonesa con el vinagre de arroz y el azúcar.

Añadir la salsa al puré de patatas y verduras y mezclar bien hasta que se integre por completo.

Enfriar la ensalada coreana de patata en la nevera durante al menos 4 horas.