Bacalao a la Raquelina

El bacalao es un pescado con bajo contenido calórico, muy rico en vitaminas, minerales, Omega-3 y proteínas de alto valor biológico, por lo que es un ingrediente muy recomendable incluirlo en nuestro menú durante todo el año.De todas las recetas de pescado que tiene la gastronomía española, el bacalao a la riojana es una receta muy fácil de preparar, muy sabrosa y en poquito tiempo obtendremos un plato de premio.El apellido “a la riojana” se debe al uso de las verduras en su salsa, combinación que al bacalao le va de absoluta maravilla.Espero que probéis esta riquísima receta con bacalao y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaespañola

Ésta receta, es otro clásico en mi casa. Mi madre siempre lo cocinaba en Semana Santa, el Viernes Santo, por aquello de que no se podía comer carne. Yo he heredado de mi madre, el gusto por la cocina, y con ésta receta, le quiero rendir homenaje a ella. La que mucho dió y nada pidió.

Esta es una receta típica de la rioja, el bacalao, pochado son sus ricos productos de la tierra.Vídeos: Bacalao a la Riojana

🐟🥔🧅🌶🧄Una versión libre de la receta tradicional de la localidad de Rota (Cádiz).

Receta tradicional que nunca falla, para acompañar de una copita de vino.

Buenísimo acompañado de unas patatas fritas en redondo

Otra de esas recetas típicas olvidadas de mi tierra.Sacada de la Enciclopedia temática de Aragón de 1994. (tomo 12) en base a una receta del gran cocinero y gastrónomo aragonés Teodoro Bardaji (1882-1958) posiblemente el padre de la gastronomía española moderna.Como siempre en la cocina zaragozana, rica, rica y rica 😋

#DíaDelPadre Hoy vamos a preparar un rico plato, que os va a encantar. Cómo sabemos todos, ahora que estamos en Cuaresma, el bacalao lo usamos para platos como el potaje, donde se encuentra el mejor es en Portugal.Este plato se hace con un buen sofrito de verduras, como pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajos, tomate frito. El bacalao hay que echarle en el último momento que la verdura esté pochada. Poniéndole boca abajo, para que quede más ligado y no se deshaga. Las tajadas la piel siempre hacia arriba.Vamos a la cocina, fogones en acción.....

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=V7pAVpIZGq8El bacalao y especialmente esta receta nos gusta muchísimo ya que queda muy jugoso y es muy rápido de hacer con los pimientos asados con antelación y el tomate ya frito. En Cuaresma y Semana Santa es receta obligada el bacalao por tradición y por qué además esta buenísimo.

Es un plato de bacalao guisado típico de la cocina riojana tradicional que se sirve con un acompañamiento, a modo de salsa, de pimientos y tomates.1 Esta salsa le proporciona su color rojo característico. Es un plato de bacalao muy popular en los menús de los restaurantes españoles. Se distingue del bacalao a vizcaína en los medios de preparación y el uso abundante de pimientos rojos (pimiento morrón), previamente asados.

Cada semana se come en mi casa nos gusta muchísimo.

¿Habeis hecho alguna vez pollo al horno en bolsas para asar? Yo las suelo usar bastante porque así no se mancha el horno, ni la bandeja ni nada. Nunca había probado en pescado ni patatas y probé con esta receta.

Es una receta de mi AbuelaEspero que os guste

No es muy conocida esta receta  de bacalao, sabrosa y versátil. Como el arroz es parte importante del plato, también puede llamarse "arroz con bacalao al horno". Tradicional de la cocina de Cuaresma, os animo a hacerlo. Fácil y contundente.

Uno de mis platos favoritos.

#WeekendTour, esta semana nos vamos a Vizcaya cocinando bacalao. 🐟🧅🍅🧄Esta es mi versión de esta clásica receta, espero que os guste.

Tradicional por Semana Santa.

Rápido y rico..

Originalmente el plato se preparaba con Urta, un cocinero de rota lo sirvió por primera vez en su restaurante, es una receta sencilla que me gusta mucho. Hice este plato como estudiante de cocina y lo tomé de inspiración para un concurso donde lo elaboraba con dorada.

Bom día, siguiendo con las recetas de nuestro país vecino Portugal, hoy traigo este plato emblemático de su cocina. Como sabéis Portugal es el mayor consumidor de bacalao (bacalhao) del mundo, así que la variedad de recetas es inmensa. Espero que os animéis a hacerlo. Se puede congelar.

Riquísimo, os invito a probarlo😉😊