Conejo adobado con salsa de pimientos

Hice un majado con los ajos y el perejil, sal, aceite y el vino blanco.

Cortar el conejo en trozos y embadurno con el majado, lo dejo toda la noche para tome sabor.

Para llevarlo al horno, corto en juliana cebolla y pimiento y hago un colchón donde pongo el conejo adobado, le eche un poco más de vino blanco. Corta patatas en cubos grandes y lo lleve al horno hasta que estuvo dorado.

Saque las cebollas y el pimiento con el jugo que quedó y las licué hasta formar una salsa (a mí me gusta espesa).