相模湾の五目釣りでソウダカツオを釣ってくる。カツオは3枚おろしにし、血合と骨を取り除く。

漬けダレ（醤油・酒・砂糖・にんにく）と合わせ、冷蔵庫で30分ほど馴染ませる。

キッチンペーパーでカツオの水気をふき、片栗粉をまぶし、180℃の油に入れて、きつね色になるまで揚げる。