鶏もも肉2枚600gの場合ですが、1枚7等分に切り分けます。2枚で14切。１個平均42g

漬けタレを作ります。にんにく、生姜をすりおろし、上記の材料をボールで混ぜ合わせます。注ここで塩は入れません！

漬けタレを合わせたボールに、鶏もも肉を入れ、よく揉み込みラップをして30分置きます。

漬け置いたボールに、分量の塩を満遍なく均一になるように混ぜ合わせます。

分量の小麦粉を、菜箸などで漬け込んだもも肉と混ぜ合わせる。

鶏もも肉を1個ずつ、皮を伸ばし俵形に整形して、片栗粉を全体につけます。片栗粉をつけたらなるべく早くあげましょう。

150℃から140℃で5分から6分揚げます。

1度バットなどに取り出し、揚げた時間と同じ時間、5、6分余熱で火を入れます。

180度から190度で揚げてカラッ（30秒から1分くらい）としたら出来上がり！