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トロトロ白ナスの甘味噌炒め
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トロトロ白ナスの甘味噌炒め-レシピのメイン写真

トロトロ白ナスの甘味噌炒め

みっさ(料理好き)
みっさ(料理好き) @cook_40299399

トロッとした食感の白ナスがあまじょっぱい甘味噌と合います!

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トロトロ白ナスの甘味噌炒め

みっさ(料理好き)
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材料

3人分
  • 白ナス 大きいものだと1本(約400g)
  • 砂糖 大さじ2
  • 味噌 大さじ1
  • 日本酒 大さじ1
  • サラダ油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    白ナスは1cm幅に斜め切りする。(大きい白ナス(400g)は縦に8分割してから斜め切りする。)

    • トロトロ白ナスの甘味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    白ナスをたっぷりの水に5分程さらす(アク抜きのため)。

  3. 3

    調味料(砂糖、味噌、日本酒)を混ぜておく。

    • トロトロ白ナスの甘味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    熱したフライパンにサラダ油を引き、水を切った白ナスをしんなりとするまで中火で炒める(約5分)。

    • トロトロ白ナスの甘味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    ❸の調味料を加えて混ぜて1分程弱火にかけてから(アルコールを飛ばすため)、皿に盛って完成。

    • トロトロ白ナスの甘味噌炒め作り方5写真

コツ・ポイント

調味料を事前に混ぜておくことで、味付けがより早く均一にまとまります。
日本酒ではなく料理酒を使う場合は、料理酒に塩分が含まれるため味噌の分量を少なめにしてください。

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みっさ(料理好き)
みっさ(料理好き) @cook_40299399
2025/08/12 11:08に公開
ゆったり自分のペースでレシピをあげていきたいと思います、よろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

炒めもの 日本酒 味噌 白ナス

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