Mie Jamur Wonogiri

Name: Mie Jamur Wonogiri
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 720 gr720 gr mie basah (rebus hingga matang, tiriskan); 200 gr sawi hijau (untuk topping dan bahan pelengkap); 4 sdm kecap asin; 1 sdt minyak wijen (opsional); 500 gr jamur tiram, di suwir-suwir kemudian diperas agar airnya keluar, sisihkan; 3 sdm minyak kelapa; 8 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 2 batang serai, digeprek; 600 ml air; 1 sdt tepung maizena, dilarutkan dengan 1 sdm air (opsional); 8 batang daun bawang, diambil batangnya saja, di iris-iris memanjang; 20 batang sawi hijau diambil dari bahan, diambil batangnya saja, di iris-iris. Sisihkan daunnya, rebus sebentar untuk bahan pelengkap; 1 buah bunga lawang; 2 buah kapulaga; 3 sdm kecap manis; 1 sdm saus jamur tiram (opsional); 1 sdm kecap asin; 1 sdt gula pasir (opsional); 1/2 sdt lada putih; Secukupnya garam dan kaldu jamur; 1 buah bawang bombay; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 ruas kunyit, dibakar; 4 butir kemiri, disangrai; 2 ruas jahe, dibakar; 2 ruas lengkuas, digeprek; 1 1/2 sdt ketumbar, disangrai; Secukupnya: bawang merah goreng, irisan daun bawang, sambal cabai rawit, kaldu jamur dan pangsit goreng

nurinabati @nuri_nabati

Bantul, Yogyakarta

Hadir kembali salah satu resep masakan yang cukup merakyat, yaitu mie. Kali ini saya akan membuat Mie Jamur Wonogiri. Berbeda dengan sajian mie yang banyak bertebaran di pinggir-pinggir jalan, Mie Jamur Wonogiri mempunyai cita rasa yang khas cenderung manis dan gurih. Tentu saja saya menggunakan bahan-bahan 100% nabati, jadi vegan-friendly. Mari kita coba!

Lebih banyak

Mie Jamur Wonogiri

nurinabati @nuri_nabati

Bantul, Yogyakarta

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

8 porsi

Bahan utama:
720gr720 gr mie basah (rebus hingga matang, tiriskan)
200 grsawi hijau (untuk topping dan bahan pelengkap)
4 sdmkecap asin
1 sdtminyak wijen (opsional)
Bahan topping:
500 grjamur tiram, di suwir-suwir kemudian diperas agar airnya keluar, sisihkan
3 sdmminyak kelapa
8 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
2 batangserai, digeprek
600 mlair
1 sdttepung maizena, dilarutkan dengan 1 sdm air (opsional)
8 batangdaun bawang, diambil batangnya saja, di iris-iris memanjang
20 batangsawi hijau diambil dari bahan, diambil batangnya saja, di iris-iris. Sisihkan daunnya, rebus sebentar untuk bahan pelengkap
1 buahbunga lawang
2 buahkapulaga
Saus bumbu (diaduk rata) :
3 sdmkecap manis
1 sdmsaus jamur tiram (opsional)
1 sdmkecap asin
1 sdtgula pasir (opsional)
1/2 sdtlada putih
Secukupnyagaram dan kaldu jamur
Bumbu halus :
1 buahbawang bombay
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 ruaskunyit, dibakar
4 butirkemiri, disangrai
2 ruasjahe, dibakar
2 ruaslengkuas, digeprek
1 1/2 sdtketumbar, disangrai
Bahan pelengkap :
Secukupnya: bawang merah goreng, irisan daun bawang, sambal cabai rawit, kaldu jamur dan pangsit goreng

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Topping :
Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai hingga harum.
2

Masukkan jamur tiram dan diaduk-aduk, masukkan batang sawi dan batang daun bawang, masak sampai matang.
3

Tambahkan saus bumbu dan air, aduk kembali hingga tercampur rata. Masak dengan api kecil hingga jamur matang dan bumbu meresap. Tambahkan tepung maizena hingga mengental, sisihkan.
4

Sajian Mie:
Siapkan 8 mangkuk saji. Dalam setiap mangkuk masukkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, kaldu jamur dan mie, kemudian aduk rata.
5

Di atas mie, tambahkan 2 sdm topping dan 1 sdm kuah dari topping, masukkan kuah rempah dan semua bahan pelengkap.
6

Mie jamur wonogiri siap disajikan.

Oktaviani (Bund@ Keyl@) dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (1)

Dapur Mamita

Makasih mb @nuri_nabati untuk resep mie jamur Wonogiri - nya.. begitu suapan pertama masuk mulut.. spontan anakku bilang enakkkk 😍

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

nurinabati @nuri_nabati

pada 15 Oktober 2024 04.49

Bantul, Yogyakarta

Suka eksplorasi masakan vegan dan memperkenalkan masakan dan makanan vegan ke seluruh penjuru dunia.

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Mie Jamur Wonogiri Mie Jamur Wonogiri

Assalamualaikum..Masakan enak bukan berarti harus memakai bahan dari hewani.Buat penggemar mie ayam ala Wonogiri.. coba deh sesekali bikin dengan topping jamur sebagai pengganti ayam kuah coklat kentalnya.Soal rasa.. gak perlu diragukan lagi.. beneran enak ini.. gurih dan kenyilnya mirip banget dengan yang berbahan ayam.Mbak @nuri_nabati .. makasih ya buat resep dan share ilmunya di WAG Kopijos.. makin semangat bikin menu-menu berbahan nabati lainnya.. 😍(Aku bikin 1/2 resep dulu ya mbak 🙏)#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#Kopijos#NgobrasKopijos_Nurivegan#MieJamurWonogiri

Dapur Mamita
Mie Jamur Mie Jamur

i have to say.. ini inaaak banget lhoo teman... beneran... emang udah kepingin dan emang diniatin bikin yang spesifik #Miejamur ini fav.. dari dulu kalo makan mie (ayam) jamur selalu sebel karna jamurnya dikit banget ( emang suka jamur soalnya) nah pas banget sekarang #vegan gini..... ayamnya ilangin jadi mie jamur deh.. hihii oya ini aku kenapa pakai kangkung,, karena ini kangkung metik sendiri dari kebun alias panen sendiri (*tanah dikit aja dibilang kebun) karena malas ke pasar 😊 kalo mie tanpa pakek sayur ijo ijo-an itu rasanya ada yang kurang aja deh..

dapurungu
Mie Jamur Mie Jamur

Bosen sama mie ayam yg gitu2 aja?? Yuk cobain bikin mie jamur, rasa nggak kalah kayak mie ayam gerobak. Karena saya pecinta banget2 jamur apalagi jamur merang, yaudah tiap ke pasar kalo pulang ke bekasi pasti beli jamur merang, coba2 cara lain makan jamur merang, kebetulan pengen mie ayam, tp males masak ayam, lama soalnya, yaudah deh jadi mie jamur. Serumah pada suka, apalagi makan anget2 pake sambel banyak sampe kepedesan, yuk cobain foodies 😁😁😁

Dapur Princess
Mie Jamur Mie Jamur

Mie jamur ini menjadi makanan sejuta umat karena rasa gurih dan manis bercampur dengan sangat pas. Silahkan mencoba resep ini dan nikmati hidangan mie jamur lezat.

dina Fauziah
Mie Jamur Mie Jamur

Masih edisi cuaca dingin nih, mah. Cuaca dingin enaknya memang makan yang hangat ya, mah. Cobain resep mie jamur ini yuk, mah 😁#PejuangGoldenBatikApron

Kreasi By Mamah Zafran
Mie Jamur Mie Jamur

Awalnya mau bikin pasta alfredo jamur, tapi susu di kulkas udah basi. Jadi pindah haluan bikin mie jamur dengan bahan seadanya.

Masakan Seadanya By MamaZAS
Mie Jamur Mie Jamur

Baru ingat,blm krim setoran minggu ini,walaupun tinggal beberapa jam lagi tetap harus semangat💪💪,kebetulan td sore ada yg kasih jamur dari jerami padi,cus kedapur,masak mie instan yg semua org pasti bisa😆#PenjuangGoldenApron3#Minggu25

Sri Raihani
Mie Jamur Mie Jamur

CookIn-af (Ina F.)
Mie jamur Mie jamur

dapet jamur dari mertua, daripada di kripsi uda bosen, coba2 di kombinasi ma mie ajj.....

Iiz Aisyah Ayah Bunda'y
Mie Jamur Vegan Mie Jamur Vegan

Mau mie ayam yg ga pake ayam? Jadilah mie jamur, yg tentu tidak kalah enak rasanya.

T&T's Kitchen
Mie Jamur Curang Mie Jamur Curang

Mie nya mie telor jadi, tinggal diseduh aja hahaha jadi namanya curang.😆

anak Mall
Mie Jamur Manis Mie Jamur Manis

lagi pingin makan mie goreng manis...Yukk mari makan semua...

Indrajied

Rekomendasi Resep Lainnya