作り方
- 1
削り節と水を鍋に入れ煮出して出汁を作る。
-
- 2
卵を器に割り入れ、とく。塩ひとつまみと出汁を入れてよく混ぜる。
- 3
青ネギを細かく切り、2に入れてよく混ぜる。
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- 4
フライパンに油大匙1を、入れ加熱する。
ある程度温まったら卵液を流し入れる。 - 5
卵が少し焼けてきたら、ヘラでかき混ぜながらスクランブルエッグを作る。
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- 6
丼にご飯をよそい、スクランブルエッグを乗せ、醤油を大匙1入れる。
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コツ・ポイント
卵かけご飯は口の周りがベトつきませんか？親子丼や卵丼はご飯がベチャッとしませんか？スクランブルだし巻き卵を丼にしました。ネギは入れなくても可。ご飯とよく混ぜてください。まるでチャーハンのような卵丼となります。
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