作り方
- 1
大豆は袋から開封し、水洗いをする。
さつまいもは食べやすい大きさに切っておく。 - 2
油を180℃に熱しておく。
- 3
鍋に黒砂糖、三温糖、塩、水を入れて加熱し、蜜を作る。
- 4
揚げる直前に、大豆にでん粉を丁寧にまぶしておく。
- 5
大豆とさつまいもを油で揚げて、③の蜜を混ぜ合わせたら完成です。
コツ・ポイント
給食ではさつまいもを1.5㎝にカットしたものを使用しましたが、お好みの大きさで作ってみてください。
蜜を甘めに仕上げると、大学芋のようになります。
大豆はすぐに揚がりますので、揚げ過ぎに注意してください。
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