बासमती चावल नवरत्न पुलाव
Mukti Bhargava @mukti_1971
बासमती चावल नवरत्न पुलाव
कुकिंग निर्देश
- 1
एक भिगोने मे पानी गर्म करे। इसमे नमक, स्टार फूल, दालचीनी का छोटा टुकडा, तेज पत्ता डाल दे। जब उबाल आने लगे तब धुले हुए चावल डाल कर उबाल ले।
- 2
चावल पुरे नही उबालने है, थोडा कच्चा (20%) रखना है। चावल उबाल कर छान ले।
- 3
एक पैन मे घी / तेल गर्म करे। फिर इसमे कटे हुए आलू, गोभी, मटर, गाजर, एक एक करके फ्राई कर ले और प्लेट मे निकाल ले।
- 4
अब इसमे पनीर, काजू, बादाम भी तल ले और प्लेट मे निकाल ले।
- 5
अब पैन मे बटर डाल दे साथ मे जीरा भी डाल दे। लौंग, इलायची, काली मिर्च भी डाल दे।
- 6
अब सभी फ्राई की हुई सब्जी डाल कर मिक्स कर दे। फ्राई किए हुए काजू, बादाम, किशमिश, पनीर भी डालकर मिला दे।
- 7
उबले हुए चावल मिलाए दे। दूध मे भिगोए हुए केसर भी डाल दे। नमक व नींबू का रस डालकर मिक्स कर दे। और 5 मिनट के लिए कवर लगा दे।
- 8
लिजिए तैयार है बासमती चावल नवरत्न पुलाव। रायता/ दही, पापड आदि के साथ सर्व करे।
- 9
रायता / दही, पापड आदि के साथ सर्व करे।
मै एक हाउस वाइफ हूँ । मुझे खाना बनाने और खाने दोनो का ही बहुत शौक है। 😊😊 नई नई चीजे बनाने की कोशिश करती रहती हूँ। प्यार से बनाया हुआ खाना हमेशा स्वादिष्ट ही बनता है।
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