Mango Cake

memey
memey @mei_asma05
Surabaya

Assalamu'alaikum...
Sudah sekian purnama mengistirahatkan diri dari dunia perbakingan. Kemarin ada event Obral Coboy dengan tema Cake Decoratonh dalam rangkah menyambut ultaj Coboy yang ke-6 tahun. Dengan pemateri mbak @vitajaurina yang baik. Resepnya yang bener² butuh effort lebih, tentuny dengan cita rasa premium. Jadi makin semangat belajar baking lagi. "HAPPY BIRTH DAY COBOY" yg ke-6 tahun semoga makin sukses bareng Coboy tercinta.

#ObralCoboy_CakeDecorating
#ObralCoboy24
#AnniversaryCoboy_6
#CoboyUltahke_6Tahun
#CookpadCommunity_Surabaya

Mango Cake

Assalamu'alaikum...
Sudah sekian purnama mengistirahatkan diri dari dunia perbakingan. Kemarin ada event Obral Coboy dengan tema Cake Decoratonh dalam rangkah menyambut ultaj Coboy yang ke-6 tahun. Dengan pemateri mbak @vitajaurina yang baik. Resepnya yang bener² butuh effort lebih, tentuny dengan cita rasa premium. Jadi makin semangat belajar baking lagi. "HAPPY BIRTH DAY COBOY" yg ke-6 tahun semoga makin sukses bareng Coboy tercinta.

#ObralCoboy_CakeDecorating
#ObralCoboy24
#AnniversaryCoboy_6
#CoboyUltahke_6Tahun
#CookpadCommunity_Surabaya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1-2 hari
loyang 16 cm
  1. Mango Confit
  2. 195 grpuree mangga
  3. 50 grgula pasir
  4. 3,2 grpektin NH (sy ganti gelatin)
  5. 6,5 grlemon juice
  6. Mango Cream Cheese Mouse
  7. 120 grcream cheese
  8. 24 grgula halus
  9. 64 grpuree mangga
  10. 4 grgelatin bubuk
  11. 24 grair dingin
  12. 60 grwhipcream cair
  13. Cream Cheese Frosting
  14. 325 grcream cheese
  15. 65 grmascarpone cheese (sy ganti cream cheese)
  16. 98 grgula halus
  17. 195 grwhipcream cair
  18. Bahan vanilla sponge
  19. 1resep genoise sponge
  20. Bahan Impragnation
  21. 60 mlsusu cair

Cara Membuat

1-2 hari
  1. 1

    Mango confit:
    Panaskan puree mangga dan gula hingga suhu 40°C. Aduk rata, panaskan kembali hingg mendidih. Matikan api. Tuang air lemon ke dalam puree dan aduk rata. Tuanh ke dalam loyang uk 14cm (sy lapisi plastik wrap). Bekukan ke dalam freezer.

  2. 2

    Mango Cream Cheese Mouse
    Larutkan gelatin bubuk dengan sedikit air. Biarkan set selama 10 menit.
    Panaskan puree mangga dengan suhu 60-65°C. Matikan api, masukkan gelatin yang sudah set aduk rata. Tuang ke dalam kocokan cream cheese. LMikser dengan kecepatan rendah. Aduk rata.

  3. 3

    Tuangkan ke dalam kocokan whipcream, kocok sebentar sampai adonan rata.
    Tuang diatas pure mangga yang sudah set tadi.

  4. 4

    Cream Cheese Frosting
    Mixer whipcream hingga mengembang. Masukkan cream cheese, gula halus mikser kembali sampai adonan rata dan lembut.

  5. 5

    Genoise Sponge Cake
    Ambil 1 lembar cake beri impragnation, beri cream cheese frosting, lanjut beri mango confit+mouse yang sudah beku ke atas frosting. Lakukan kembali lalu tutup dengan frosting.

  6. 6

    Tutup dan hias dengan sisa frosting tadi atau bisa dengan buttercream sesuai selera.

Lampiran Resep

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
memey
memey @mei_asma05
pada
Surabaya
Find me IG @mei_asma dan @nenakwePenggemar sayuran hijau dan suka bikin puding. Seorang ibu rumah tangga yang demen bebikinan karena terinspirasi dari si kecil yang susah makan nasi sampai sekarang.
Lebih banyak

Resep Serupa