Tarta de Papas, Berenjenas y Espinaca

Ana Mónica Lima
Ana Mónica Lima @cook_family98
Berazategui

Almuerzo ideal para esos días sin tiempo para la cocina: la armamos, la dejamos en la heladera y , a la hora necesaria, se cocina y listo!!! Además, aprovechamos lo que tenemos en nuestro adorado cajón de las verduras.

Tarta de Papas, Berenjenas y Espinaca

Almuerzo ideal para esos días sin tiempo para la cocina: la armamos, la dejamos en la heladera y , a la hora necesaria, se cocina y listo!!! Además, aprovechamos lo que tenemos en nuestro adorado cajón de las verduras.

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Ingredientes

  1. 2cebollines,
  2. a gt.,Perejil deshidratado y orégano,
  3. a gt.,Semillas de Kummel,
  4. 2berenjenas,
  5. 1/2atado de espinaca,
  6. 1zanahoria,
  7. 1papa,
  8. 50 grsmortadela,
  9. 50 grsjamón cocido,
  10. 100 grsqueso barra,
  11. a gt.,sal marina,
  12. 1tapa para pascualina integral

Paso a paso

  1. 1

    Saltear los cebollines picados en algo de aceite de oliva, sumar los condimentos y las berenjenas en cubitos; cocinar fuego bajo.

  2. 2

    Cuando la berenjena está cocida, incorporar la papa y la zanahoria hervidas previamente, cortadas en cubitos, y la espinaca cruda cortada en fina juliana. Cocinar unos minutos más.

  3. 3

    Por último, incorporar los fiambres y el queso picaditos, corrigiendo el sabor con sal marina, si es necesario.

  4. 4

    Colocar la mezcla, no caliente, entre las tapas para pascualina, pintar con huevo y mostaza y hornear hasta cocinar la masa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ana Mónica Lima
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Soy Profe de Inglés, amo la Música y la Cocina, pero tomando a la Cocina no como una tarea más, sino como generadora de vínculos, compartiendo elaboración y platos terminados con Familia, de sangre y de la Vida.
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