👩🏻‍🍳茄子煎蛋

原本我是要單煎雞蛋豆腐，後來我在切的時後有去切醜了。而且我切太厚了，煎一煎覺得整個很不好看。想改變一下，我就打兩顆雞蛋，把我煮爛掉的豆腐再次改造⋯哇。改造後⋯很好吃。而且超蛋白質的組合。我冰箱沒有蔥了。要是有蔥，有紅蘿蔔那就更棒了。色香味俱全⋯怎麼感覺我照片上的胡椒粉好像被撒了一把砂子⋯黑嚕嚕的。哈哈😅😅😅

那天在市場碰到一個平常賣曬乾蘿蔔絲的攤販，很喜歡他的乾蘿蔔絲可以煮湯、炒菜、煎蛋........等，特別方便。哈囉我要一包蘿蔔絲？沒有囉，全拿去做蘿蔔絲餅了，這個海帶也很好吃，冷凍可以放兩個月一包才50元、煮湯煎蛋都很方便。好吧買一包試試看。海帶煎蛋？有點怪怪的沒吃過。其實也沒什麼不可以的、就試試看囉。實測：挺不錯的啦、不過老實說我覺得海苔醬蛋捲更好吃😄

這道菜真的很簡單只要把韭菜挑個幾支，量不用多，挑3支韭菜。切成小丁段（像切蔥花再長一點點）切完的量就很多了。#簡單家常菜

當然這道菜是要能接受韭菜味道的人才會認為好吃⋯很簡單⋯跟蔥蛋是一樣的方式很下飯。會有另類的煎蛋口感，打破常規的蔥蛋讓煎蛋上更多綠色的顏色。越嚼越香⋯滿滿韭菜味⋯#好料日記

IG🔎@inch_2.54 紀錄更多料理分享💕中秋節收到了愛心柚子💗 又剛好看到「料理123」教了柚子糖作法➡️ 食材具備只欠行動，那就乾脆來動手試試🙌🔸柚子糖還勾起了我對古早味桔餅🍊的回憶因為兩者吃起來的味道讓我覺得很像，所以我就仿照「龍眼乾桔餅煎蛋」的作法➡️ 將桔餅換成柚子糖(某種創意料理？）🔹龍眼乾桔餅煎蛋也可以用麻油來料理，會更香更補✨ 是老一輩的進補料理之一！但我還是只愛龍眼乾煎蛋🥴多種組合➡️ 龍眼乾煎蛋、桔餅煎蛋、龍眼乾桔餅煎蛋、是否使用麻油，這些可以自行刪減或增加，當然替換食材也可～

看茄子好便宜…

在馬尼拉的老城區閒晃，幾乎每間自助餐廳都有茄子煎蛋的蹤影。豪華一點的還加上肉末，簡單版本的在此。

#金廚獎上次去花蓮買了幾罐剝皮辣椒，用來煎蛋還蠻好吃的。

Q軟的小妙招-蛋緊包著糕過年到了。總是會有蘿蔔糕這道食材出現，過年要吃到蘿蔔糕才有過年的氣氛。之前煮蘿蔔糕蛋都會變成蛋皮跟蘿蔔糕分開，而這次想想加入太白粉，比較有黏性。但又怕蛋煎起來稠稠的，所以加了地瓜粉能讓蛋液不要煎成爛爛的。外層有蛋包著，裡頭的蘿蔔糕有加水煮過會有QQ的口感。而蛋能緊緊的包著蘿蔔糕唷。

#2025廚神養成#春天的韭菜花韭菜花富含胡蘿蔔素＆蛋白質＆維他命A/B2/C/鐵，鈣等等～個人比較喜歡韭菜花，味道沒韭菜那麼嗆，比較香甜可口！切碎碎的煎蛋連不吃韭菜的兒子都吃不出來裡面有韭菜花！還加了鮮甜蝦仁！韭菜花煎蛋很香喔～

#宅家煮飯 菲律賓的國民早餐，把茄子烤熟或水煮熟後剝皮，沾滿蛋液下油鍋煎即可鬆軟多汁有偽蚵仔煎的口感，是低醣高蛋質餐的新選擇喔

一般只是蛋煎蘿蔔糕。加了芝麻後不僅賣相便更豐富，也多了一味芝麻香唷適量=隨意=吃多少放多少