作り方
- 1
鶏胸肉両面に塩麹を薄く塗って、ポリ袋に入れて常温1〜3時間おく。
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- 2
鶏肉ひたひたになるくらいの水、ネギ青い部分、生姜を適当に切って鍋に入れる(皮が苦手な方は取ってから)
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- 3
沸騰したら胸肉を入れて再沸騰したら火を消します。
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- 4
冷めるまで蓋して放ったらかし、出来上がりです。
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- 5
スライスしたらこんな感じ。すぐに食べない時はスープにひたひた状態で冷蔵庫へ。
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コツ・ポイント
スープも取りたいので、敢えて袋から出すやり方で作りました。薄味あっさりですが、このままでも、サラダチキンでも、ネギだれでも、なんでもアレンジしやすいです♪この日は柚子胡椒・林檎酢・砂糖を混ぜたタレです！
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塩麹で胸肉しっとり☆ゆで鶏(浮かび鶏) 塩麹で胸肉しっとり☆ゆで鶏(浮かび鶏)
沸騰後放置するだけ！これさえ覚えておけばいつでもしっとりジューシーなゆで鶏が簡単に作れます。塩麹効果で更にお肉やわらか♪
その他のレシピ
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