まず、鶏胸肉に砂糖をふり、鶏肉全体にもみこむ。砂糖の保水力で、しっとり柔らか。甘味は感じないので、ご心配なさらずに。

次に、塩を同じように鶏肉全体にまんべんなく行き渡るようもみこむ。

このまま１０分おく。冬以外は念のため冷蔵庫でね。
ここまでを鍋の中や買ってきたトレイでやると、洗い物もなくなります。

火を止めたら完全に冷めるまで、蓋をせずそのまま放置。
ゆっくり余熱が入ることで、ふっくらジューシー柔らかに仕上がります。

ポイント！ほぐした鶏胸肉１枚分につき、ゆで汁を大さじ１加え、全体に行き渡るよう袋をなじませると、いつまでもしっとり♥️

補足です。
鶏皮は火の通りが悪いので、はずして下さい。でも皮も美味しいので、塩少々でもみ、一緒にゆでて、千切りしてね。

ごはん♪さん、つくれぽ大感謝♥️
もみこんだ肉を保存袋に入れて冷蔵庫半日以上おいて、ゆでれば、更に柔らかで味しっかりに♪

香味野菜(葱の青い部分や皮つき生姜)は捨てて、スープをお使い下さい。葱の味は分からない程度で、生姜の味はほんのわずかです

葱の青い部分、一本でもいいので是非お入れ下さい。生姜はお好みで増やして。風味や保存性もUP、温まるスープになります。

旨味いっぱいスープは、お茶漬けの他、スープのベースに、煮物やおでんやけんちん汁に、炊込みご飯に、グラタンに、麺全般に♥️

スープ、実は塩ラーメンのベースにピッタリなの。もちろん、うどんや鍋、カレーや味噌汁も旨味UP。水＋だしの代わりにしてね。

つけ麺にも♥️このスープにめんつゆや味噌や醤油等を加えるだけで、ラーメン・うどん・そうめんの、手早くコク旨なつけ汁に。

人気検索トップ１０、皆さんご覧いただき感謝♥️
ぜひ常備してご活用下さったら嬉しいです。
まりーつこさん、つくれぽ感謝❗

グーパンチせず、完全に冷めてからスライスすれば鶏ハム。冷蔵庫でキンキンに冷やしたら、ごく薄スライス可。用途に合わせてね♪