【１品目】なすときゅうりの皮をピーラーで剥く（２品目で使用する）

【１品目】なすときゅうりをピーラーで縦にうすくスライスし、包丁で縦に細切りにする。なすときゅうりを別々に水にさらす。

【１品目】なすを塩を入れた熱湯で透明になるまで茹で、冷水で冷やす。

【１品目】めんつゆ、水、ラー油、酢を混ぜ合わせてタレを作る。

【１品目】青じそを細切り、ミニトマトは半分に切っておく。

【１品目】なすときゅうりの水気を切り、混ぜ合わせてお皿に盛る。

【１品目】最後にツナ、キムチ、青じそ、ミニトマトを盛り付け、タレをかけて完成。

【２品目】なす、きゅうり、大根の皮を８ｍｍ幅に切る。みょうがを細切りにする。

【２品目】切ったものを耐熱容器に入れ、ゆかり、酢、油、砂糖、ごまを混ぜ合わせる。

【２品目】ふんわりラップをかけて、電子レンジ500Wで２分30秒かける。

【２品目】レンジ後１分蒸らしてから混ぜ合わせる。

【２品目】お皿に盛りつけたら完成。