ナスとキュウリのしば漬け
ひぃろchan @cook_40301694
我が家の夏の定番漬物です。
真夏は塩と米酢を少し増やして作ります。
このレシピの生い立ち
安い野菜を大量買いした時に、あっさり漬物を作ろうと思いました。
ナスとキュウリのしば漬け
我が家の夏の定番漬物です。
真夏は塩と米酢を少し増やして作ります。
このレシピの生い立ち
安い野菜を大量買いした時に、あっさり漬物を作ろうと思いました。
作り方
- 1
ナスは縦８つ割りにして長さを半分に、キュウリは長さ３～４cmの縦４つ割、ミョウガは縦半分にして縦みじん切りにする
- 2
①に塩をかける
-
- 3
重しを乗せて半日くらい置き、水分を出す（出た水分は捨てる）
- 4
米酢かける
- 5
みじん切りにしたしば漬けを入れ、全体的にかき混ぜる
コツ・ポイント
③は途中で１〜２回、水分を捨てた方が出来上がりのナスの色が綺麗な気がします
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