Lengua a la vinagreta
La lengua a la vinagreta es un plato clásico que nunca pasa de moda, es una opción ideal para Navidad y Fin de Año. Aquí les comparto mi toque cubano, las fotos son capturas de pantalla de mi video, que encontraras en mi canal de YTB @CUBANARGENTINA te invito a que pase por allá, si te gusto no olvides dejarme un cora ❤️👍y tu opinión, Muchas gracias y Felices Fiestas. SALUDOS DE UNA CUBANA EN ARGENTINA.😘
Lengua a la vinagreta
La lengua a la vinagreta es un plato clásico que nunca pasa de moda, es una opción ideal para Navidad y Fin de Año. Aquí les comparto mi toque cubano, las fotos son capturas de pantalla de mi video, que encontraras en mi canal de YTB @CUBANARGENTINA te invito a que pase por allá, si te gusto no olvides dejarme un cora ❤️👍y tu opinión, Muchas gracias y Felices Fiestas. SALUDOS DE UNA CUBANA EN ARGENTINA.😘
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en cubos en una olla con bastante agua, colocar la lengua entera en la olla agregar la hoja de laurel y un puñado de sal gruesa. (También puedes agregar otras verduras como zanahorias, apio, puerro, en esta ocasión no lo hice, pero le dan un buen sabor)
- 2
Para cocinarla la puse en mi olla eléctrica 60 min, ablando rápido, si no tienes olla eléctrica, la pones en una normal que cubra toda la lengua, así demora un poco más, Llevar al fuego para que hierva aproximadamente una hora y cuarto por kilo de lengua. En este caso, sería casi dos horas de cocción. Controlar cada tanto que no se haya evaporado del todo el agua, si se redujo demasiado, agregar agua hirviendo para que no se corte la cocción..
- 3
Dejar enfriar por completo en su propio caldo. Cuando esté totalmente fría (se puede dejar en la heladera también) pelar la piel de la lengua. Descartar la parte de abajo (la base) y la grasa de los costados. Una vez que esté pelada por completo, filetear la lengua en fetas de 0, 5 cm maso o menos. Reservar.
- 4
En un bol o una fuente honda Mezclar el aceite y el vinagre, la sal, cortar el huevo duro en cubitos, la cebolla de verdeo, el Pimiento.
- 5
Picar la cebolla, el ajo y el perejil,
- 6
Agregar y mezclar hasta que esté todo bien integrado, si es necesario agregar más aceite y vinagre, se le coloca la vinagreta a la Lengua. Se puede llevar a la heladera un buen rato y dejar macerar unas horas antes de servir, o servir inmediatamente. Es un plato delicioso que no falta en Navidad y Fin de año. Buen provecho.
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