Pechuga de pollo con dos salsas

Limpiamos bien las pechugas. Yo las saqué de un pollo entero, así que puse a hervir los huesos con 1 cubito de caldo para hacer caldo. Si no, usar sólo el cubito. Sellar el pollo de un lado, del otro y tapar. Que se cocine por completo pero que no se seque.

Para la salsa de albahaca rehogamos la mitad de la cebolla y una cebolla de verdeo en un poco de aceite y manteca. Agregamos las hojas de albahaca. Mis plantas habían empezado a sacar flor y semilla, por eso hice una gran poda!

Les muestro las ramas que podé.

Batimos 2 cdas de queso crema con leche y agregamos (es como crema de leche). Cocinamos unos minutos. Condimentamos.

Durante la cocción (en ambos casos, fui agregando caldo caliente. Luego mixeamos.

Para la otra no usé cebolla de verdeo, solo cebolla. Mismo proceso. Rehogamos la cebolla, agregamos las 2/3 partes de la lata de champiñones fileteados. Cocinamos agregando un poco de caldo. Mixeamos, condimentamos y agregamos el resto para que tenga champiñones fileteados.

Debemos mixear hasta que quede una pasta. Volvemos a la sartén y condimentamos.

Cortamos las pechugas en rebanadas no muy finas. Colocamos en una fuente y cubrimos con la salsa. En mi caso, las volví a la sartén y las calenté. A disfrutar!