En una sartén, sofríe la cebolla, el chile y el ajo. Luego, marina el pollo cortado en trocitos con sazón completo, aceite de oliva, sal, pimienta, perejil y albahaca. Una vez sofritas las verduras, añade el pollo marinado al sartén junto con medio vaso de agua y la mitad de los hongos. Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocido y los hongos estén tiernos.

Para la salsa, retira únicamente el pollo del sartén y reserva. En el mismo sartén, agrega la crema de pollo, leche y 1 vaso con agua. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y espese ligeramente. Retira y licúa la mezcla hasta obtener una textura homogénea.