豆腐の水気を切ってキッチンペーパー2~3枚でピッタリ包み耐熱皿にのせてレンジで5分くらいチン。そのまま冷ましておく。

冷めたらお好みのサイズにカットして片栗粉を満遍なくしっかり目にまぶす。
フライパンに1cmくらい油を入れて火にかける。

豆腐を入れ全面こんがりするように揚げ焼きにする。
油が残っていたらキッチンペーパーで拭き取る。

☆を全て入れ軽く煮詰めながら豆腐と絡めたら完成。