Σαραγλάκια

mgiannok
mgiannok @mgiannok
Αθήνα(Athens)

Ένα ωραίο σιροπιαστό γλυκάκι, το έφτιαξα για την ονομαστική εορτή του συζύγου μου Λουκά σήμερα κι σκέφτηκα να μοιραστώ την συνταγή μαζί σας. Πάμε να δούμε όμως πως θα το φτιάξουμε, καλό θα είναι αν υπάρχει άνεση χρόνου να το φτιάξουμε από την προηγούμενη μέρα για να γίνει καλύτερα σιροπιασμένο.#Ημερολόγιο2026 #

Σαραγλάκια

Ένα ωραίο σιροπιαστό γλυκάκι, το έφτιαξα για την ονομαστική εορτή του συζύγου μου Λουκά σήμερα κι σκέφτηκα να μοιραστώ την συνταγή μαζί σας. Πάμε να δούμε όμως πως θα το φτιάξουμε, καλό θα είναι αν υπάρχει άνεση χρόνου να το φτιάξουμε από την προηγούμενη μέρα για να γίνει καλύτερα σιροπιασμένο.#Ημερολόγιο2026 #

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

  1. 1/2 κιλόφύλλο κρούστας ψιλό Βηρυτού (έβαλα φρέσκο φύλλο)
  2. 250-300 γρβούτυρο κατά προτίμηση πρόβειο ή αγελαδινό λιωμένο
  3. 300 γρκαρύδια ψιλοτριμμένα ή αμύγδαλα
  4. 3 κουτ σούπαςζάχαρη (έβαλα καστανή)
  5. 3 κουτ σούπας κοφτέςσιμιγδάλι ψιλό
  6. 1 κουτ σούπαςκανέλα σκόνη
  7. Για το σιρόπι
  8. 600 γρζάχαρη
  9. 350 γρνερό
  10. Φλούδα & 1 κουτ.σούπας χυμό λεμονιού
  11. 1 κουτ σούπαςμέλι
  12. 2 ξύλακανέλας

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Αρχικά σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα υλικά της γέμισης (οι ξηροί καρποί δεν πρέπει να είναι χοντροκομμένοι γιατί το φύλλο θα σχίζεται) και λιώνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το βούτυρο, προσέχοντας να μην είναι καυτό.

  2. 2

    Απλώνουμε όλα τα φύλλα σε μια καθαρή επιφάνεια, τα κόβουμε στην μέση και τα σκεπάζουμε με μια ελαφρά υγρή πετσέτα για να μην ξεραίνονται και τα παίρνουμε λίγα λίγα.

  3. 3

    Έπειτα παίρνουμε τα κομμένα φύλλα άνα δυο, βουτυρώνουμε το πρώτο βάζουμε από πάνω το δεύτερο ακουμπάμε ένα λεπτό ξυλάκι ή σιδερένια βέργα & διπλώνουμε το δεύτερο μέχρι την μέση περίπου κι βάζουμε κατά μήκος την γέμιση όπως βλέπετε στο παρακάτω βίντεο.

  4. 4

    Ρολάρουμε προσεκτικά τα φύλλα μαζί με την βέργα πασπαλίζοντας λίγο λιωμένο βούτυρο και στο τέλος αφού πατήσουμε ελαφρά τα φύλλα σουρώνουμε από την άκρη προς το κέντρο και βγάζουμε σιγά σιγά το ξυλάκι ή την βέργα. Έτσι κάνουμε ανά δύο όλα τα φύλλα και τα τοποθετούμε σε σχήμα σαλιγκαριού μέσα στο ταψί.

  5. 5

    Περιχύνουμε το γλυκό με το υπόλοιπο ζεστό βούτυρο αλείφοντας όλη την επιφάνεια του. Αφού σταθεί λίγο να τραβήξει το βούτυρο το κόβουμε με πριονωτό μαχαίρι σε κομμάτια που θέλουμε.Μετά ψήνουμε στο φούρνο εγώ έψησα με αντιστάσεις στους 150 βαθμούς για περίπου μιάμιση ώρα μέχρι να ροδίσει.

  6. 6

    Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε το σιρόπι (το μέλι κι το χυμό λεμονιού το βάζουμε στο τέλος του βρασμού). Από την στιγμή που θα πάρει βράση το αφήνουμε για 3-4 λεπτά χωρίς να ανακατέψουμε ξανά. Όταν θα σιροπιάσουμε θα πρέπει να είναι ζεστά και τα δυο για να έχουμε καλύτερη απορρόφηση. Αφού ροδίσει σιροπιάζουμε σιγά σιγά το γλυκό.

  7. 7

    Αφήνουμε να σταθεί αρκετές ώρες να πιει το σιρόπι εγώ το έφτιαξα από την προηγούμενη μέρα. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε. Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση🤩

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι
Cook Today
mgiannok
mgiannok @mgiannok
στις
Αθήνα(Athens)
Με λένε Μαρία,με καταγωγή από Αγρίνιο.Μου αρέσει πολύ η μαγειρική & οι γεύσεις της πολίτικης κουζίνας αλλά έχω και λατρεία και στην ✨Ζαχαροπλαστική!!🥰✨Είναι υπέροχο, το να μαγειρεύεις👩🏻‍🍳να δημιουργείς με μεράκι και να σκορπίζεις μέσα από τα πιάτα σου όμορφα συναισθήματα …φροντίδα,αγάπη,χαρά,ικανοποίηση,ευχαρίστηση,απόλαυση……Καλώς ήρθατε λοιπόν στο όμορφο μαγειρικό ταξίδι μου…..My Instagram profile 👉 mgiannok
Δες περισσότερα

Σχόλια (3)

Παρόμοιες συνταγές