Bruschetta con verduras caramelizadas huevo poché
Poquitos ingredientes para un almuerzo fácil pero muy rico para salir de los sabores de todos los días
Bruschetta con verduras caramelizadas huevo poché
Poquitos ingredientes para un almuerzo fácil pero muy rico para salir de los sabores de todos los días
Paso a paso
- 1
Cortar la zanahoria en rodajas finas y ponerlas en una sartén a fuego mínimo con unas gotas de aceite. Cocinar
- 2
Antes de que la zanahoria esté blandita agregarle la cebolla cortada en juliana y agregarle sal y azúcar (una pizca de cada uno) y cocinar todo junto hasta que las dos verduras estén blanditas.
- 3
Mientras, cortar dos rebanadas de pan y pincelar con aceite y condimentar con ají y orégano. Tostar en el horno de cada lado
- 4
Poner agua en una olla a hervir junto con un chorrito de vinagre. El fuego tiene que estar bajo para que las burbujas sean suaves y el pocheado no se rompa. Una vez que el agua esté a punto ebullición, formar remolinos con el mango de un cuchillo y depositar el huevo crudo (sin cáscara) en el remolino. Revolver suave entre 2 y 3 min dependiendo el punto que quieras de cocción.
- 5
Untar las tostadas con las verduras caramelizadas, retirar el huevo del agua y colocar en la tostada. Finalizar con alguna hierba fresca y nueces y un chorrito de aceite de oliva.
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