鱈の甘酢庵炒め
まりもも🍑🦜 @cook_marimomo
近所のスーパーで鱈のあらパックが安くなることが多いので、作ってみました！家族も大絶賛の一品です。
調味料が多いですが、工程は簡単なのでチャレンジしてみてください♫
鱈の甘酢庵炒め
近所のスーパーで鱈のあらパックが安くなることが多いので、作ってみました！家族も大絶賛の一品です。
調味料が多いですが、工程は簡単なのでチャレンジしてみてください♫
作り方
- 1
ピーマン・人参は千切り、玉ねぎは薄切りする。
- 2
今回は鱈のあらを使うので、気になる方は皮を剥いで一口大に鱈を切る。普通の鱈を使う方は何もせず一口大に。
-
- 3
ボウルに調味料①全てと、一口大に切った鱈を入れて、混ぜる。
-
- 4
鱈を揚げる。鱈の衣がうまく揚げれない場合は、片栗粉を追加して揚げてください。揚げた鱈は別皿に置いてください
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- 5
フライパンに油を追加して、人参・ピーマン・玉ねぎをさっと炒める。（少し食感残るくらいが◎）
- 6
④に調味料②を全て加えて餡にとろみが出るまで沸々する。
-
- 7
しっかり温まったら、焼き揚げした鱈を入れて、餡をしっかり混ぜて完成です！
-
コツ・ポイント
鱈の衣がたまに水っぽく感じることがあるので、最初に一つだけ揚げてみて、くっついたり崩れたりするようであれば片栗粉を追加してください。
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