タラはキッチンペーパーで水分を拭いてからそぎ切りにして塩と酒をふり15分おく。玉ねぎ、ピーマンは食べやすく切る。

合わせ調味料を作っておく。ブロッコリーがあれば洗ってから耐熱容器に入れてかためにレンジ加熱しておく。

タラに片栗粉を多めにまぶす。フライパンに多めの油を入れてタラを両面揚げ焼きにして完全に加熱されたら取り出しておく。

フライパンの油を拭き取り玉ねぎ、ピーマンを炒める。火が入ったらタラ、ブロッコリー、合わせ調味料を入れて炒める。

味をみてお好みで調整する。