गाजर की बर्फी (carrot barfi)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
गाजर की बर्फी (carrot barfi)
कुकिंग निर्देश
- 1
गाजर को अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर लेंगे और मावा को भी कद्दूकस करके लेंगे ।
- 2
कढ़ाई को गर्म कर इसमें घी पिघला लें और फिर उसमें कद्दूकस किया हुआ गाजर डाल देंगे और 5 मिनट तक कुक करें ।
- 3
अब गाजर में दूध डालकर पकाएं
- 4
गाजर जब नरम हो जाए तो स्वाद के अनुसार चीनी मिलाएं । चीनी मिलाने पर गाजर पानी छोड़ेगा, गाजर के पानी को सूखने दे और स्वाद और अच्छी महक के लिए हरी इलायची पाउडर मिलाएं
- 5
गाजर का पानी सूख चुका है और वह अच्छे से कुक भी हो गया है इसी समय कद्दूकस किया हुआ मावा मिला दे और अच्छे से मिक्स कर ले । कोकोनट की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार रखें।
- 6
अब गाजर के मिश्रण में डेसिकेटेड कोकोनेट भी डाल दे। कोकोनट की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार एडजस्ट करें। बर्फी जमने की जब कंसिस्टेंसी हो जाए तब गैस को बंद कर दें पहले से ग्रीस की हुई ट्रे या थाली में बर्फी का मिश्रण फैला दें । इसके बाद बारीक कटे हुए मनपसंद नट्स स्प्रिंकल कर दें और स्पैचुला से हल्का प्रेस कर दे।
- 7
गाजर की बर्फी को अपने मनपसंद आकरर में कट कर ले और जमने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें। गाजर की बर्फी रेडी हैं ।
- 8
नोट- आप बिना मिल्क डाले भी बर्फी बना सकते हैं और मावा की जगह मिल्क पाउडर भी यूज कर सकते हैं ।
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