SOPA DE CAMARONES 🍤 CON EPAZOTE
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta es una sopa muy rica que hace años le vi preparar a Rick Bayless en la televisión, la hice más o menos como me acuerdo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para hacerla ponemos en una cacerola agua a hervir y añadimos bastante epazote lavado en ramas (unas 10 cuando menos), añadimos unos camarones secos quitándoles la cabeza. En la licuadora ponemos un trozo de cebolla, un diente de ajo, 1/2 taza o un poco más de harina Minsa o Maseca o bien masa para tortillas, sacamos el epazote de la olla y lo ponemos en la licuadora con un poco de agua del mismo caldo, molemos todo y lo regresamos a la cacerola.
- 2
Sazonamos con 3 cucharaditas de consomé en polvo, pimienta, agregamos hojas de epazote picadas y finalmente añadimos camarones los últimos 3 minutos antes de servirla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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