Lagi nyoba2 bikin ragi alami, perdana dibikin cinnamon rolls 😊Source : Shirley Wijaya#BanggaKirimRecook

1. Sangat penting anda menimbang dengan teliti setiap bahan.2. Do not compromise with the quality of ingredients as always.3. Be patient dari awal sampai akhir. Jangan kemrungsung.4. Focus dan tingkatkan kepekaan terutama selama bulk rise dan second rise. dan terhadap suhu.Sebab suhu ruang sangat penting.5. Tak ada patokan waktu pasti kapan waktu yang diperlukan, yg tertera dibawah adl rentang yang masih aman.6. Gunakan starter yang sudah benar² mature.Cek feeding nya sebelum digunakan.7. Selalu basahi tangan dengan minyak/tepung jika dough dirasa lengket.8 Selalu perhatikan adonan bukan jam/waktunya.Berikut saya sertakan waktu saat pembuatan. Total waktu dari feeding hingga selesai adalah 18 jam untuk suhu ruangan saya 25-26°C.sumber : Emily Raffamodified : herlin wulan#cookpadcommunity_depok#sourdoughcinnamonrolls #reseprotiherlin #breadpastryherlin

Di resep ini ada sedikit pemakaian ragi instanKarena sourdough starter yang digunakan adalah sisa dari pemakaian sebelumnya, yang biasa disebut discard sourdoughRagi instan disini fungsinya membantu mempercepat proses proofing karena ragi alami walaupun sudah memiliki kekuatan sendiri untuk fermentasi tapi tetap membutuhkan waktu yang cukup lama, sekitar 4-10 jam, tergantung dari kondisi ragi dan suhu ruangUntuk resep ini, jika moms tidak punya ragi alami atau sourdough starter, masih aman ya, silahkan ditambahkan takaran ragi instannya, sesuaikan dengan jumlah tepung yang dipakai#kulaetamcocok#KulaEtamCoCoK_westernfood2025#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Balikpapan#WesternFood#GAS2025#ME_GAS2025#rotisourdoughmanda

Roti sourdough ini enak banget buat dimakan pas sarapan, ga berasa asem2nya 😋 dibentuk rolls pake isian keju dan herbs (atau oregano), nyium wanginya aja udah menggoda 😄 ini sebenernya bikin udah agak lama, cuma baru ditulis lengkap langkah2nya. Buat yg punya sourdough starter bingung mau dibuat apa lagi, bisa cobain ini. Saya disini pake starter usia 6 bulan,,#CookpadCommunity_Depok

Masih ada discard dari bebikinan ragi alami yang belum berhasil.Ragi alami nya belum bisa dipakai akhirnya cari cari resep yg menggunakan discard , akhirnya eksekusi resep dari IG moucup.Cake ini bisa juga tanpa discard, discard diganti dengan campuran 125 gr tepung dan 125 gr air)

Setelah mempelajari pembuatan ragi alami alias sourdough starter yg banyak sekali lika likunya, skrg bingung mau dibikin apa 😂. Cari-cari resep yg cocok yg jelas step²nya agak susah. Saya kalau cari resep yg mudah utk saya ikuti, dimengerti dan dipelajari. Nilai tambah lagi kalau sudah bnyk yg cooksnap, itu bikin penasaran. Alhasil menemukan resepnya mba Armina. Baca ulang-ulang langkahnya, caranya, mmg hrs praktek sih, kalau baca doang gk bakal ngerti 😂 Ternyata pemakaian ragi alami ini disaat resting mmg lebih lama dibandingkan menggunakan ragi instan. Disinilah latihan kesabaran lagi 😂 Ya udah lah, liat aja nih langkah pengerjaan roti dg sourdough starter. Pesan saya, yg sabar ya Bun....😜Source: @armina_pu#cookpadcommunity_bekasi#sourdoughstarter

#PejuangGoldenBatikApron#cookpadcommunity_depok#bakerpad_serbarotipreparation : 14,5 jamcooking time : 15 menitTotal time (plus cooling) : 20 jam 45 menitSecara teknik sama dengan cara pembuatan donat pada umumnya,hanya karna memakai sourdough maka waktu proofing butuh waktu lam.Sourdough berbeda dengan fresh yeast dan berbeda juga dengan dry yest.Dry yeast bisa langsung dipakai dan punya kemampuan mengembangkan dough dengan cepat shg waktu proofing lebih singkat. Begitu juga fresh yeast (disebut juga compressed yeast), hanya fresh yeast punya daya tahan yang lebih pendek dibanding dry yeast.(expire lebih cepat).Sedang sourdough, apapun olahannya akan butuh waktu panjang, serta effort dan perlakuan lebih banyak.¹recipe rebake dan modified dari Bread by Elise dengan perbedaan ratio levain.¹.thebreadguide.com

Keluarga saya suka banget sama roti cinnamon ini,, di resep saya ada beberapa variasi cinnamon rolls. Tapi baru kali ini coba yang versi pakai sourdough. Saya recook resep dari mba Shirley,, Takarannya pun berbeda dari cinnroll yang dibuat pakai ragi instant. Pas banget, enak, ga berasa asamnya, dan lembutt 😋 makin enak krn pakai irisan gula jawa 🤤 ragi yang saya pakai usia 5 bulanan. Harvesting time setelah feeding juga perlu diperhatikan untuk menghasilkan adonan yang ga terlalu asam,, it's recommended 👍Sumber: Shirley Wijaya#ResepKece#AkuManis#PekanPosbar#PekanPosbarManisGurih#KampoengRamadhan#CookpadCommunity_Depok

Kangen ama cinnamon roll nya Saint Cinnamon. Cm sejak dia tutup di MKG, gak tau pindah kmn, jadi merana. Jadilah mencoba buat sendiri. Even rasanya belum seenak c Saint Cinnamon punyaa, tapi ini termasuk enakkk 😁😁😁 okelah buat newbieBtw, saya buat isiannya agak less sweet ya krn saya buatin ini buat orang tua.#glutenlovers

Bikin olahan dari sourdough lagi,, seneng eksperimen krn lagi ada mainan baru 🤭 dan krn rutin difeeding jd dia berkembang biak makin banyak, sayang klo ga dipake. Kali ini coba dibuat pizza roll mumpung ada bahannya di rumah 😃#CookpadCommunity_Depok

TRY Grow's again🌾...Let's baking Cinnamon Rolls🌾...ini juaraaa bangeeeyyyttt..lembut, wangi cinnamon,perpaduan dng brown sugar, ada khas roti SDnya😋...duhh timbangan🤣!!!..besoknya sy buat lagi pakai ISIAN Ekonomis👉pake GULA JAWA iris/potong kecil2 recipenya👉ala 👨‍🍳chef Yohanes Adhijaya wah superr enakkk top lah rasa kaya roti TOUS LES JOURS di mall2👍👍👍😋😋...kl saya lbh suka ngga pake topping...selera sih ya..makannya sama es kopi pahit..wihh surga bangett pemirsahh..endesss bingittzzz🌾🌾🌾luv it so muchhh💞...THE Best Flavor Ever!!.👍Adonannya lembuttt bangettt..thank you Grow's welldone🌾💞Note :Lama proofing roti tergantung suhu udara👉sy 2 x proofing suhu ruang masing2 2 jam Source : @heniaziscuisine👉ROTI@yohanesadhijaya👉ISIAN versi Ekonomis