作り方
- 1
菊芋の皮の黒い部分をむきます。
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- 2
うす切りにして、塩をふり、半日くらい置きます。(塩麹をまぶしました。)
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- 3
洗ってあくをとり、調味料を加えて混ぜます。一晩置くと味がしみます。
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コツ・ポイント
あくがあるので、塩漬けして良く洗うと良いです。
生食できるので、浅漬けで食べられます。
余ったら、豚肉と炒めてもおいしいです。
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