Rape en salsa con pimientos del piquillo

Carmen Ramos
Carmen Ramos @CR40

#DelantalCookpad2025
Pez sapo o peje sapo, así se llama también al rape. En Asturias es conocido como pixín.

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Ingredientes

45 minutos aproximadamente
dos comensales
  1. 4colas de rape
  2. 1lata de pimientos del piquillo
  3. Pizcasal
  4. 2tomates maduros
  5. 1 hojalaurel
  6. 1/2cebolla
  7. 1 chorroaceite de oliva virgen extra
  8. 2 dientesajo
  9. 1/2 vasovino blanco
  10. 1cayena

Paso a paso

45 minutos aproximadamente
  1. 1

    Ponemos en una cacerola las colitas de rape con agua, una pizca de sal, los dos dientes de ajo, y una hoja de laurel. Llenamos la cacerola con agua y dejamos que cueza 20 minutos. Durante la cocción iremos quitando la espuma.

  2. 2

    En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos media cebolla partida en trocitos pequeños. Picamos unos pimientos del piquillo,(reservamos tres) pelamos unos tomates maduros y pasamos por la batidora ambos ingredientes para añadirlo a la sartén con la cebolla. Cuando está hecho el tomate, agregamos medio vaso de vino blanco y esperamos que reduzca. Después lo incorporamos a la cacerola donde contiene el rape que ya está cocido.

  3. 3

    Lo dejamos cocer 10 minutos para que el rape coja el sabor de la salsa y esta espese un poco. (La cayena es opcional, pero un ligero toque picante hace más sabroso este plato de rape con pimientos del piquillo)

  4. 4

    Al servir el rape en una fuente acompañamos con unos pimientos del piquillo que teníamos reservados.

  5. 5

    El rape es un pescado que contiene proteínas de alto nivel biológico!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Carmen Ramos
Me gusta la cocina desde que era pequeña, ayudaba a mi abuela a cocinar.Me encantan los platos de barro y las cucharas de palo.Tengo un Blog"Las recetas de Carmen Ramos." Cocina mariposa 🦋Lo hice para guardar las recetas que mi abuela me enseñó, y ahora también algunas recetas de amigos y de mi hijo que es cocinero profesional.Si entráis a verlo espero que os gusten!!!!
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