Risotto Clásico 🍷🍚
Miriam Bas @lafloripondios
Se puede añadir al clásico arroz meloso o “Risotto”:
- Setas / champiñones
- Chorizo
- Carne de pollo / ternera
- Gambas / camarones
- Marisco
- Verduras variadas picaditas
Acampañado con:
- Huevo pochado
- Patata al horno / asada salpimentada
- Pescados tipo merluza, lubina, rosada...
- Albóndigas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar una cebolla en tiras y pocharla con un chorrito de aceite o mantequilla a fuego suave hasta que esté traslúcida.
- 2
Preparar los ingredientes que queramos añadir picándolos o troceándolos. Salpimentar al gusto y sofreír con la cebolla 2 minutos hasta que reduzca. Incorporar el arroz y remover para impregnarlo bien de grasa.
- 3
Agregar el vino y remover mientras se absorbe y evapora el alcohol. Al mismo tiempo ponemos el caldo a calentar y lo mantenemos a una temperatura constante durante todo el proceso.
- 4
Con el vino evaporado y el caldo caliente, bajar el fuego (medio-bajo) y comenzar a añadir caldo poco a poco, removiendo el arroz para que vaya soltando almidón. Cuando el arroz se vea seco, añadimos más caldo y repetimos durante 15-16 minutos.
- 5
Arroz al dente y apagar el fuego. Añadir el queso y la nata líquida y remover. Dejar reposar un par de minutos con la cacerola tapada.
- 6
Para acabar, decorar con queso, cebollino o perejil fresco y pimienta negra molida. A disfrutar! 🌞✨
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miriam Bas le encantará ver cómo quedó.
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Hola florecillas! 🌸Soy una joven amante de la cocina italiana en proceso de aprendizaje y dispuesta a dar y recibir sabores. ✨Intento adaptarme a lo que tenga en la despensa y convertirlo en un platillo graciosete, al menos hasta que tenga estabilidad económica.Se me dan bien los arroces pero suelo hacer variedad. 🫶🏻
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R 
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Risotto de champiñones
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Creo que es más típico el risotto de setas variadas, pero como yo siempre tengo champiñones en la nevera, probé así y me salió más bueno que los que venden hechos. Algún día he de probar a añadirle un poquito de zanahoria rallada y unos trocitos de calabacín en juliana, que también lo he visto así :)
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