🔪🧅 Pela la cebolla y pícala finita con el cuchillo.

🧂👩‍🍳 En una olla (mejor si es baja) echa un poco de aceite y sal y ponla a fuego medio.

🧅🔥Cuando esté caliente el aceite mete la cebolla y ve removiéndola durante 5 min (hasta que esté ligeramente transparente).
➡️ Mientras preparas los champiñones.

🔪 Corta los champiñones al gusto.

🥣 Añade los champiñones a la olla y déjalo 5 min más.
➡️ Mientras calienta el caldo aparte hasta que hierva.

🔥🍷Después a sube el fuego a temperatura alta y vierte el vino blanco. (Manténlo alto hasta que evapore 2-3 min)

🔥🍚🥣 Baja el fuego a temperatura media e añade el arroz y remuévelo bien durante un par de minutos.

🍶Añade el caldo caliente en tandas de 200-300 ml (un vaso aprox).
Cuando el arroz no tenga caldo añade otro y así hasta 15 y 20 min.

🧀🔥Apaga el fuego y retíralo. Incorpora el queso y añade sal y pimienta al gusto. Déjalo reposar tapado 5 min.