Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Separar la cabeza de las gambas y reservar, rallar el tomate, limiar los espinacas y cortar, ortar a tiras el pimiento rojo y en trocitos pequeños los espárragos.
- 2
Poner un chorro de AOVE en una paella para 4 personas (para tener más sitio) y sofreír los gambones y sus cabezas. Retirar y reservar los gambones, aplastar las cabezas para que dejen el sabor y retirar.
- 3
Poner los espárragos, dejar unos minutos y poner el pimiento a tiras, echar perejil y romero al gusto. Añadir los calamares y remover, echar el vino blanco y subir el fuego para que evapore.
- 4
Añadir el tomate rallado y sal, dejar cocinar a fuego lento unos minutos y añadir el agua hasta arriba. Dejar hervir unos 10 minutos y poner los espinacas. 2 minutos después poner el arroz, rectificar de sal si fuera necesario.
- 5
Dejar cocinar unos 10-15 min, poner más agua si fuera necesario. Poner los gambones cuando falten 5 minutos. Apagar el fuego y tapar para que repose.
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