Asam Pedas Ikan Layur
Shyswy @shyswy
Ikannya bisa diganti apa aja ya. Untuk ikan yang tipis dan gampang masak seperti ikan layur atau kembung, Agar terasa asemnya, saranku setelah bumbu ditumis, air masuk dulu, didihkan hingga sedikit berkurang airnya, agar asemnya sempat larut dalam kuah. Baru masukin ikannya dan masak hingga ikan matang, jangan terlalu lama memasak agar masih terasa manisnya ikan.
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Tujuan ada cabai merah besar agar memberi warna pada kuah tanpa membuatnya jadi kepedasan. Fungsi kunyit untuk lebih menonjolkan warna merah kuahnya sekalian juga sebagai penghilang bau.
- 2
Giling bumbu halus dengan diberi minyak pada blender. Jangan pakai air menghaluskannya, agar tidak bau langu karena ini mau ditumis. Tumis bumbu halus bersama bumbu aromatik lainnya (sereh, daun salam, daun jeruk dll). Masak hingga bumbu wangi dan berwarna lebih gelap dan mulai keluar minyaknya
- 3
Ini asam kandis (gambar 1). Tulang-tulang daun baiknya dibuang untuk tidak menimbulkan rasa pahit, daun disobek agar aromanya lebih keluar
- 4
Kemudian masukkan ikan. Atau bisa air terlebih dulu jika ikannya tipis/gampang matang. Didihkan kuahnya sebentar, hingga menyusut sedikit, tujuannya agar asamnya sempat meresap ke kauh lebih dulu. kemudian masukkan ikannya. Beri garam dan kaldu bubuk. Air dimasukkan hingga sebatas ikan saja. Jadi bisa saja kurang dari 800 ml.
- 5
Masak dengan api sedang cenderung agak kecil agar bumbu meresap. Masak hingga ikan matang, jangan pula terlalu lama agar masih ada rasa manis ikannya dan ikan tidak hancur. koreksi rasa. Siap disajikan
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Suka makan jadi harus bisa masak biar gak bolong dompetnya 😁
Lebih banyak Resep Serupa
Ikan kakap kuah asam
#5resep terbaruku.#CookpadCommunity_Balikpapan,Kal-TimResep ini adalah satu menu kesukaan suami dan mertua. Ikannya boleh diganti dengan ikan bandeng atau lainnya.
Ikan Asam Pedas
Saya menggunakan ikan nila, untuk ikan bisa diganti dgn ikan segar lainnya seperti kembung, tongkol dll
Asam Padeh Patin
Yg ini versi ditumis dulu ya..bisa jg nggk ditumis, lsg cemplung, masukin bumbunya dan tinggal nunggu ikan matang dan kuahnya menyusut, solusi buat buibu yg buru2 dan nggk punya waktu lama2 didapur. Oh ya utk tomat, sy lebih suka masukin plg akhir, jd waktu disajikan dlm kondisi segar.
Ikan Asam Padeh
Masakan ini enak lho, segar. Resepnya aku dapet dari seorang teman yg jago mengolah masakan serba ikan. Sehat dan tanpa minyak, dan gampang tinggal cemplung2 juga
Gulai Ikan Padang
Ada sisa dua ikan, sy masak gulai khas padang. jika ikannya lebih banyak maka bumbunya tinggal 2x lipat . ikannya bebas, kali ini pakai ikan ekor kuning , umumnya pake ikan tongkol. bisa juga diganti ayam
Ikan Patin asam pedas
Kesukaan suami,,.. maaf,,udh dimakan br di foto,,jd agk berkurang ikannya hehe..
Ikan Marning Cabe Merah #BikinRamadanBerkesan
Ikan marning, sejenis ikan kembung dan sebangsanya namun dagingnya lebih tebal, digoreng saja enak, apalagi di balado
Asam pedas ikan patin
Adam padeh ini menu pertama kali menggunakan ikan patin ternyata ikannya lebih enak teksturnya lembut..ga nyesel deh nyoba ikan patin buat asam padeh
Asam Padeh Ikan Kembung
Lagi ngidam masakan-masakan ikan. Tadinya pengen buat pepes ikan kembung, tapi lupa beli daun pisang untuk bungkus. Jadilah banting stir buat asam padeh ikan kembung. Ternyata lebih simpel dan gak kalah enak dengan pepesnya...😄
Tongkol sederhana ala mama cece
Bingung mau masak apa, ada tukang sayur ikannya habis semua, tinggal tongkol aja, murah meriah cuma 6rb, bisa bikin perut kenyang....
Asam padeh ikan nila
#pejuanggoldenapron2Minggu ke 9Ikan nila boleh diganti dengan ikan lain ya. Pokoknya ikannya berdaging tebal. Lebih enak masak asam pedas ini pakai kuali tanah liat. Tapi klu ga Ada jgn dipaksa, ntar gagal menyajikan asam pedas utk keluarga tercinta 😁
Ikan tongkol kuah asam pedas
Waktu kecil tidak suka ikan kecuali ikan tongkol. Hingga sudah jadi seorang ibu gak pernah bosan makan ikan tongkol, terutama dimasak asam pedas.
Gulai Ikan Kembung
Halo Sobat Cookpad 😘Ikut memeriahkan posbar bareng bersama cocom Sumbar dengan tema olahan minang dengan bahan dasar ikan tongkol atau ikan laut lainnya. Aku memutuskan tuk bagi resep andalan di rumah, yaitu gulai ikan 😍. Biasanya aku memakai ikan nila, namun berhubung tema kali ini ikan laut, aku mengganti ikan nila ke ikan kembung karena keluarga pun suka ikan kembung. Gulai ikan ini memang menjadi favorit di rumah tidak perduli jenis ikannya apa, selalu nambah nasi haha. Gulai ini memiliki rasa asam dari asam kandis. Wuiih, kebayang kan gimana rasanya?Yuk silahkan dicoba gulai ikan kembungnya. Selamat mencoba dan happy cooking! 😘Source: Tabloid Saji#cookpadindonesia #cookpad #GA_TheNextLevel #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id #Maminang_Lauak#Basidoncek #CookpadCommunity_Sumbar
Asam Pedas Patin
Source : Rista Arletta dengan sedikit modif dr saya.Di resep asli, ikannya ga digoreng. Ini saya masak ikannya digoreng dlu karna pak suami ga bisa makan ikan berkuah klo ga digoreng dlu.#berburucelemekemas#resolusi2019#Cookpadcommunity_Jakarta
Kembung Kuah Asam Pedas
Saya hanya buat dengan 3 Ikan kembung saja karena yang makan ikan di rumah cuma saya. Jadi cukup lah. Ikan kembungnya boleh di goreng dulu atau seperti saya langsung di masak. Sesuai selera aja.#ikankembung #homecook #kembungkuah #ikan #kembungkuahasampedas #ikanberkuah #cookpad_id #CookpadCommunity_Bandung
Ikan masak rica-rica
Ini cocok untuk semua jenis ikan bisa kembung, layang, simba, marlin dan lainnya.#kalauakubikin ikan rica2, ikannya digoreng terlebih dahulu supaya dagingnya gak hancur saat ditumis bumbu nantinya
Ikan Kuah Asam Pedas
Kemarin dibawain saudara ikan mujair hasil mancing, kalau digoreng kayanya kurang enak karena ikannya kecil2 dan banyak tulangnya. Ingat di batam sering makan ikan patin asam pedas, ya dicoba aja deh pakai mujair dan ternyata enaaakk
Asam Pedas/Asam Padeh Ikan Patin
Bosen masak ikan gitu-gitu aja?Boleh dicoba nih resep asam pedas ikan patin ☺
Ikan Bandeng Pindang Rempah
Nyobain sekali, keluarga kami langsung ketagihan. ikannya bisa diganti jenis lain, kebetulan bandeng adalah favorit di rumah. Resep: Fardayola
Ikan Patin Asam Pedas
Punya stok ikan patin. karena ikan ini banyak mengandung minyak, akhir dimasak yg tidak berkuah banyak. Sebenarnya tidak terlalu suka dg ikan ini (krn teksturnya yg lembek dan berminyak) , tp dimasak seperti ini jadi suka.#Week4#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Lampung
Ikan Kembung Panggang Bumbu Kuning (happycall)
Ini pertama kali ikan kembung saya panggang pake bumbu kuning. Alhamdulillah rasanya enaaaakkkk 🤗🤗🤗 biasanya ikan nila mulu yang dipanggang/bakar, kali ini pengen nyobak ikan kembung and success for this first trial 😁
Asam pedas ikan kembung
Bingung mau masak apa, sementara stok di kulkas tinggal ikan kembung 2 ekor.. Kalo di goreng atau di balado udah sering makan.. Akhirnya dibuat asam pedas
Gulai asam ikan
Resep ini sangat praktis, saya hanya punya waktu 1 jam untuk menyiapkan hidangan berbuka puasa, mulai dari memasak nasi, numis sayur, dan gulai asam ikan,...
Asam pedas ikan kembung
kebetulan sy skrg bikin asam pedas yg di pake bukan ikan kembung tp agak mirip ikan kembung & daging'y agak tebel. sy gak tao nama ikan tersebut tp enak jg daging ikan'y..
Asam padeh ikan tuna
Stok ikan dikulkas tinggal tuna, sempat mikir mau di masak apaan, dan request kluarga enaknya di asam padeh, baiklaah😁
Sup perut ikan / hipio / gelembung ikan
Musim hujan butuh menu penghangat perut agar tidak kembung. Menu ini cocok banget disajikan karena lengkap ada sayur, jamur hingga protein daging dan ikan. Video tutorial masak lengkap ada di instagram amelia_wulandari dan tiktok budakdapurr
ASAM PADEH/ASAM PEDAS IKAN TUNA
Masaknya super gampang tinggal cemplung diawal semua bumbu udah tunggu sampai mendidih dan kuah menyusut masukin ikannya.Sesuaikan selera bisa di ganti daging ya 😊
Ikan Bumbu Siram
Ikan bumbu siram ini konsepnya simple aja sih.. ikannya digoreng dulu sampai matang. Bisa pakai ikan apa aja, tongkol, kuwe, atau kembung dibelah dua. Bumbu2nya hanya diiris lalu ditumis, diberi air dan sedikit tepung maizena. Lalu guyurkan ke ikan.Yang membuat terasa sedep itu karena berani aja pakai bahan bumbunya, plus, sereh adalah koentji ;) sebenarnya kalau ada honje atau kecombrang, bakal jauh lebih sedep sih.. :)
Asam Pedas Haruan
Siang2 ada mba2 yg keliling jual ikan haruan (gabus), udh di bungkusin gt 1 kantong berat 1kg isi 3 ekor haruan masih hidup 😱 (sy tu takut nyiangin ikan apa lg masih idup gt 😔).Tapi karna bokap suka ikan haruan ya udh deh beli 2kantong.Demi bokap sy ampe rela baku hantam sama haruan (Lebay ya 😂).Ikannya di pukul ga mati malah nyamperin yg ada lari2an heboh ga jelas.Akhirnya kaka deh yg dtg bantuin eksekusi, huuuuuuffffttt akhirnyaaaa.Ini yg sy masak bagian kepala ama ekornya aja, badannya buat ntar aja 😁.
Tongkol Asam Pedas
Ini salah satu resep andalan mama ku dlm memasak olahan ikan. Biasanya mama masak pakai ikan laut seger tp dsni saya masak memakai pindang tongkol. Hasilnya sama2 enak ya, pedes dan seger. Asamnya bisa dari belimbing wuluh atau dari lemon seperti saya. Yuk langsung di coba resepnya ya...Happy Cooking😉
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/24642789
Komentar