Bacalao con tomate 🍅!!

Lo primero que haremos será cortar los lomos de bacalao en trocitos pequeños para freírlo.

En un platito vamos a poner harina para rebozar los trocitos de bacalao. Lo salaremos y pasarlo por la harina.

En una sartén vamos a poner suficiente aceite como para casi cubrir el bacalao. Una vez caliente podemos ir friéndolo. Cuando esté dorado por las dos partes lo sacaremos y pondremos en un platito en el que habremos puesto papel de cocina para que nos absorba el aceite sobrante.

Una vez tengamos todo el bacalao frito vamos a preparar el sofrito. Podemos usar la misma sartén si después os cabrá en ella el bacalao. Quitaremos aceite y dejaremos un poquito para empezar a sofreír los ingredientes!

Cortaremos los pimientos de piquillo en trocitos pequeños y los añadiremos a la cebollita y a los ajitos. Yo aquí en EEUU no encuentro naturales y los compro ya asados que vienen en un bote de cristal. Son de una marca italiana pero vienen de España!

Añadiremos el tomate frito y lo dejaremos que haga “chup-chup” con el resto de ingredientes para que vaya cogiendo sabor.

Por último, ponerle el perejil y probar de sal!

Una vez lo tengamos a nuestro gusto pondremos sobre la salsa los trocitos de bacalao que freímos al principio. Dejar que haga otro “chup-chup” sin que se nos pegue nada y a disfrutar!!

Ya me contaréis qué os parece pero con un buen pan para mojar en la salsa… Mmmmm! Plato perfecto para esta Semana Santa!!