Crumble de peras 🍐
Paso a paso
- 1
En primera instancia y antes de preparar la masa, mejor de un día para otro, hidratar las pasas con el vino
- 2
Para la masa: realizar un arenado con harina, azúcar, manteca fría en cubitos, polvo de hornear, vainilla y ralladura: colocamos en un bol todos los ingredientes y con las manos procedemos a integrar todo sin amasar.
- 3
Cuando esté listo el arenado, apartamos en una taza 3 cucharadas de la mezcla a la cual le agregaremos 4 cucharadas de avena y reservaremos para cubrir la tarta. Al resto del arenado le incorporaremos 1 huevo y lo colocaremos de base en una asadera previamente enmantecada
- 4
Para el relleno: en una sartén hacemos un caramelo con las 4 cucharadas de azúcar y una vez listo añadimos las peras cortadas en cubos grandes. Revolvemos por unos minutos hasta que la peras comiencen a perder jugo y todo esté integrado y a continuación agregamos la canela y las pasas con el vino. Revolvemos durante unos minutos más, apagamos el fuego e incorporamos las nueces.
- 5
Terminamos de armar: esparcimos el relleno sobre la base de masa que teníamos en la asadera y la cubrimos con el resto del arenado con avena que habíamos reservado. Llevamos al horno precalentado a 180 grados, durante 30 minutos
- 6
Para esta receta utilice una asadera rectangular de 27 por 17 cm
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