Oporto

yemas, vino marsala, oporto o algún vino que tengas que te haya sobrado, de preferencia dulce (le pueden poner menos si les gusta más suave), azúcar, crema, nueces caramelizadas picadas

manteca o mantequilla, azúcar, sal, 🥚 huevos, leche, Ralladura 1/2 limon, esencia de vainilla, harina, polvo de hornear, dulce de membrillo, vino oporto o tinto (para derretir el dulce)

pollo tierno de 1, 5 kilos, ajos majados, salsa de soja, vinagre de vino, sal, pimienta negra recién molida, comino, paprika, orégano, aceite de oliva, cerveza lager, brócoli

zapallo sin cáscara en cubos, cebolla en brunua, ajos, leche entera, agua, mantequilla, sal de mar, pimienta negra, azíucar, comino, curry y paprika, encuentros de pollo deshuesados, aceite de oliva, para freír los chicharrones

cebollas amarillas grandes, aceite de oliva, mantequilla, azúcar, ajo, Sal, agua, concentrado de caldo de res (tipo Bovril), vino de Oporto, laurel, tomillo, pimienta

Arroz Tostado:, arroz, aceite girasol, Ajos picados, tazas de agua aprox, Sal, Bistec:, pulpa de res cortada en fajitas delgadas, Sal y pimienta, salsa de soja, aceite de oliva, Ajos majados

arroz, aceite achiotado, cebolla mediana en finas brunua, caldo de vegetales o carne, cerveza laguer, chuleta de puerco, ajos, pimienta negra, sal, pzca de comino, curry, orégano, paprika, cúrcuma, Oporto

bistec de res cortado en fajitas delgadas, Marinada:, al gusto, sal, pimienta negra, pimienta blanca y ajinomoto, ajos picaditos, jengibre picadito, salsa de soja pura, vinagre de arroz, azúcar, salsa ajíes dulces (en mi recetario), aceite de girasol, cebollina picada en brunua, aceite de ajonjolí

carne molida de cerdo, acitron picado en cuadritos, duraznos cortados en cuadritos, carne molida de res, cebolla mediana , pimiento morrón verde , pimiento rojo, jitomates molidos, sal , pimienta, nuez picada, almendras picadas

Pollo Asado:, pollo de 2 kilos cortado en presas, Marinado:, sal, pimienta negra, comino, paprika ahumada, majados, vinagre blanco, Vino Oporto, Salsa de Soja, aceite achiotado

filetes de cazón, jugo de 1 limón, sal y pimienta, Sofrito:, aceite achiotado, mantequilla, cebolla en julianas, ají pimentón amarillo en julianas, ajíes criollos rojos en brunoise, ajos picado, orégano, curry

Panchetta completa, que incluya todo ambas líneas de la tetillas del cerdo, solomillo de cerdo entero (300 gramos aprox.), bistec de pernil de cerdo, Marinado y Relleno:, cilantro fresco, verde, picadito, ajos picados, vinagre blanco, Vino Oporto, Cerveza tipo lager, salsa de soja, mostaza, jengibre en polvo

Caldo Base:, agua, zanahoria en rodajas, apio en 5 trozos, ajos, aceite de oliva, orégano, sal, perejil recién picado, culantro, morrón rojo en rajas, papa cortada en rodajas de medio centímetro

pechugas deshuesadas cortada en cubos de 5 cm, encuentros deshuesados cortada en cubos de 5 cm, arroz, agua, apio en brunua, morrón rojo en brunua, zanahoria rallada, ajos, aceite de oliva, sal, pimienta negra, perejil picado, maíz cocido desgranado

pechugas aprox 1 kilo, Marinada:, ajos majados, vinagre blanco, oporto, comino, paprika, semillas de achiote, orégano, pimienta negra, sal, Salsa de Soja

pechugas de pollo, encuentros de pollo, Marinada:, sal, orégano, pimienta negra, tomillo, ajos, comino, paprika, cúrcuma, vinagre blanco

costillas de cerdo sin piel, en dos pedazos, azúcar, sal, pimienta negra fresca, paprika, vinagre blanco, orégano, comino, albahaca seca, canela, mostaza dijon, miel

chiles poblanos medianos, carne de cerdo molida, carne de res molida, cebolla mediana picada finamente, ajo picado finamente, manzana amarilla picada finamente, plátano manzano picado, pasas picadas, jitomates picados finamente, almendra picada o laminada, bolillo remojado en leche, oporto

solomillo de cerdo, arandanos, agua, azucar, Oporto ( o el ron de su preferencia), sal y pimienta

leche evaporada, leche condensada, yemas, claras, azúcar, Oporto, Esencia de vainilla, Canela molida para espolvorear

manteca, cebolla blanca finamente picada , ajo finamente picado , camarón finamente picado , pulpo finamente picado , callo de hacha , pulpa de jaiba , jimote asado, clavos, canela, pimienta negra, sal

bifes de paleta sin hueso cortados en cubos, Sal y pimienta negra, aceite de oliva, queso azúl, cortado en cubitos, caldo de res, pure de tomate, oporto (opcional), canela, cebolla blanca picada en trocitos pequeños, comino en polvo, ajos finamente picados

Pasta:, harina, sal, azúcar, ralladura de limón, mantequilla fría cortada en trozos, huevo ligeramente batido, oporto, Crema pastelera:, leche (tazas), yemas de huevo, harina de trigo

melón, col morada chica, uva negra o roja, perejil chino, vino oporto

Para el mousse, huevos, crema lìquida, azùcar, vino oporto, nueces picadas, Para la salsa, vino oporto, azùcar, Crema, Crema chantilly batida

Para la Masa, harina de trigo, sal marina, azúcar, huevos temperatura ambiente ( no fríos), mantequilla natural, Para la Infusión, agua, estrellas de anís, cáscaras de tomatillo ( tomate verde), Aceite de Cacahuate suficiente para freír las figuritas una vez cortadas y decoradas, Para Espolvorear