Ιταλική Μακαρονάδα (Cacio e pepe) με κρέμα πεκορίνο Αντώνης
Μακαρονάδα τέλεια !!!
Μυρωδιά ψημένου πιπεριού με ζωμό από τα μακαρόνια και υπέροχο φρέσκο ελληνικό πεκορίνο Αμφιλοχίας.
Από τα αγαπημένα πιάτα του γιού μου.
Το Cacio e Pepe, που σημαίνει «τυρί και πιπέρι», είναι το απόλυτο παράδειγμα απλότητας που συναντά τολμηρές γεύσεις στην ιταλική κουζίνα. Με καταγωγή από τη Ρώμη, αυτό το παραδοσιακό πιάτο ζυμαρικών έχει γοητεύσει τους λάτρεις του φαγητού εδώ και αιώνες με την κρεμώδη υφή και την έντονη γεύση του. Φτιαγμένο με μόλις τρία συστατικά—τυρί pecorino Romano, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ζυμαρικά—επιδεικνύει την ομορφιά των υψηλής ποιότητας, ελάχιστων συστατικών.
Ιταλική Μακαρονάδα (Cacio e pepe) με κρέμα πεκορίνο Αντώνης
Μακαρονάδα τέλεια !!!
Μυρωδιά ψημένου πιπεριού με ζωμό από τα μακαρόνια και υπέροχο φρέσκο ελληνικό πεκορίνο Αμφιλοχίας.
Από τα αγαπημένα πιάτα του γιού μου.
Το Cacio e Pepe, που σημαίνει «τυρί και πιπέρι», είναι το απόλυτο παράδειγμα απλότητας που συναντά τολμηρές γεύσεις στην ιταλική κουζίνα. Με καταγωγή από τη Ρώμη, αυτό το παραδοσιακό πιάτο ζυμαρικών έχει γοητεύσει τους λάτρεις του φαγητού εδώ και αιώνες με την κρεμώδη υφή και την έντονη γεύση του. Φτιαγμένο με μόλις τρία συστατικά—τυρί pecorino Romano, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ζυμαρικά—επιδεικνύει την ομορφιά των υψηλής ποιότητας, ελάχιστων συστατικών.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε μισή ποσότητα από το νερό που βάζεις συνήθως (περίπου 2 λίτρα νερό) προσθέτουμε το αλάτι και αφήνουμετο το νερό να βράσει.. Βάζουμε λίγο νερό για να πάρουμε πολύ άμυλο στο νερό.
- 2
Βάζουμε τα μακαρόνια όταν βράσει το νερό και τα βγάζουμε στο μισό χρόνο πιο γρήγορα ό,τι πρέπει. Να είναι σφιχτά ακόμα. Τα σουρώνουμε και κρατάμε το ζουμί.
- 3
Σε ένα τηγάνι ή μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τα πιπέρια τα ζεσταίνουμε αρκετά να μυρίζουν. Μετά τα τρίβουμε.
- 4
Στην κατσαρόλα που είχαμε τα μακαρόνια την σκουπίζουμε και την ζεσταίνουμε στη φωτιά, βάζουμε τα τριμμένα πιπεριά και αφού ζεστάνουν και μυρίζουν, βάζουμε 2 κουτάλες ζουμί από τα μακαρόνια. Προσθέτουμε τα μακαρόνια.
- 5
Ανακατεύουμε συνεχώς με την πιρούνα τα μακαρόνια σαν το ριζότο και εάν πιουν το νερό με το πιπέρι που έχουν προσθέτουμε νέο ζουμί (1 κουτάλα) μέχρι να γίνουν τα μακαρόνια.
- 6
Βάζουμε το πεκορίνο σε ένα μπολ και βάζουμε ζουμί από τα μακαρόνια. Ανακατεύουμε να γίνει σαν σφιχτή κρέμα.
- 7
Βάζουμε την κρέμα πεκορίνο στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια και ανακατεύουμε συνεχώς τα μακαρόνια μέχρι να δέσει η σάλτσα και να απλωθεί σε όλα τα μακαρόνια.
- 8
Τα σερβίρουμε ζεστά και τα πασπαλίζουμε με έξτρα πεκορίνο και φρέσκο πιπέρι.
- 9
Καλή διασκέδαση
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Κορυφαία αναζήτηση σε
Παρόμοιες συνταγές
-
Μακαρονάδα cacio e Pepe Μακαρονάδα cacio e Pepe
Μια εύκολη, γρήγορα και συνάμα νόστιμη μακαρονάδα.Κλασική Ιταλική συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη.Εδω την έκανα με ότι τυριά είχα στο ψυγείο,έγινε πολύ νόστιμη,αλλά κανονικά θέλει πεκορίνο και παρμεζάνα.#2020
-
Cacio e pepe μακαρονάδα σε καλαθάκι από παρμεζάνα Cacio e pepe μακαρονάδα σε καλαθάκι από παρμεζάνα
Μια μακαρονάδα που με γεμίζει αναμνήσεις.Τότε που επισκέφτηκα με τον άντρα μου τη Ρώμη, στο μέρος που περπατούσες και χανόσουν σε κάθε σοκάκι ακούγοντας το La Vita e Bella 🎶..Γιατί κάθε σοκάκι στη Ρώμη είναι και μια ιστορία...Στο μέρος που ξύπναγες από νωρίς να απολάψεις ένα ζεστό capuccino συνοδεία ενός κορνέττο, έπειτα χανόσουν στα σοκάκια και σταματούσες το μεσημέρι για να φάς τις πιο ωραίες μακαρονάδες και πίτσες που έχεις δοκιμάσει με θέα όμορφες πλατείες και συναντόντας όμορφους ανθρώπους γεμάτο αληθινή φινέτσα. Την συγκεκριμένη μακαρονάδα μάλιστα την δοκίμασα σε ένα από τα πιο όμορφα μέρη της Ρώμης, το Trastevere και υποσχέθηκα να βρώ τη συνταγή και να την κάνω. Και η βόλτα τελείωνε πάντα αργά το βράδυ οπου ο φωτισμός ηρεμούσε και μπορούσες να ακούσεις τον ήχο των πηγών της Fontana di Trevi χωρίς παρεμβολές και φυσικά μια στάση στο δρόμο προς το ξενοδοχείο αποτελούσε μια ματιά στη γέφυρα πάνω από τον Τίβερη... Γιατί αυτό είναι η Ιταλική ζωή τελικά... Η συνταγή για την ιταλική μακαρονάδα που βρήκα είναι του Άκη αλλα μην παραλείψετε να την κάνετε με το καλαθάκι που σας δίνω, ακριβώς όπως το γέυτηκα στην μαγευτική Αιώνια Πόλη...
-
Μακαρονάδα.. cacio e pepe 🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹 Μακαρονάδα.. cacio e pepe 🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹
Μια διάσημη ιταλική μακαρονάδα με καταγωγή τη Ρώμη . H cacio e pepe σημαίνει τυρί με πιπέρι.Tην συνταγή την είδα σε ένα περιοδικό μαγειρικής και αποφάσισα να την κάνω γιατί είναι και εύκολη γίνεται γρήγορα αλλά πάνω από όλα το αποτέλεσμα είναι φανταστικό. Όταν θέλουμε να κάνουμε πεντανόστιμη μακαρονάδα σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα πραγματικά. Πίστεψέ με είναι η λύση και αν συνδυαστεί με ένα ωραίο λευκό κρασί τότε την έχετε απογειώσει.
-
Μακαρονάδα cacio e pepe αλά Ελληνικά 🍝🧀 Μακαρονάδα cacio e pepe αλά Ελληνικά 🍝🧀
Η μακαρονάδα caccio e pepe αποτελεί παραδοσιακή ιταλική συνταγή που είναι αγαπητή σε όλους αφενός λόγω της νοστιμιάς της και αφετέρου λόγω της απλότητας της, τόσο στα υλικά αλλά και στην παρασκευή.Ιδανική λύση αν θέλεις κάτι νόστιμο, γρήγορο και πολύ πολύ οικονομικό που είναι σίγουρο ότι θα αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως.Η αυθεντική συνταγή απαιτεί πεκορίνο Ρομάνο αλλά μιας και θα κάνουμε την ελληνική παραλλαγή της θα χρησιμοποιήσουμε φέτα. Η παρασκευή της θυμίζει πολύ αυτή της καρμπονάρα.#μακαρόνιαμετυρί #οικονομική #γρήγορογεύμα #μακαρόνια
-
Μακαρονάδα με μανιτάρια χωρίς κρέμα, πεντανόστιμη Μακαρονάδα με μανιτάρια χωρίς κρέμα, πεντανόστιμη
Τη μακαρονάδα αυτή την εμπνεύστηκα και πρωτοέφτιαξα, χωρίς την προσθήκη τυριού, κατά τα φοιτητικά μου χρόνια, με τα υλικά που είχα στο ψυγείο και στο ντουλάπι μου. Εάν τα μανιτάρια είναι καλά, είναι εξαιρετική και έτσι, δεν υπάρχει λόγος να της προσθέσετε θερμίδες. Φέτος, ήθελα να την κάνω λίγο πιο πλούσια, αλλά χωρίς κρέμα γάλακτος που με πειράζει κι έτσι πρόσθεσα γκοργκονζόλα που έτυχε να έχω στο ψυγείο μου.Λίγα μυστικά ακόμαΥπέροχη γεύση δίνουν και τα αποξηραμένα μανιτάρια, οπότε όταν έχω, τα μουλιάζω σε λίγο ζεστό νερό και κρασί και τα προσθέτω. Μπορεί κάλλιστα κάποιος να προσθέσει και λίγο φρέσκο βασιλικό αν του αρέσει. Με το τυρί η σάλτσα γίνεται κρεμώδης, οπότε είμαι πιο συγκρατημένη στο αρχικό λάδι.Για ζωμό λαχανικών προσωπικά προτιμώ αυτόν που είναι σκόνη σε βαζάκι, όχι κύβο.Αν και προσέχω πως μαγειρεύω, θα πρότεινα να μην παραλείψετε το βουτυράκι (βάζω γάλακτος) στο σοτάρισμα, δίνει άρωμα και προσφέρει και στην υφή.
AggDi1 -
Αγαπημένη μακαρονάδα με κρέμα αβοκάντο, ντοματίνια και αμύγδαλα Αγαπημένη μακαρονάδα με κρέμα αβοκάντο, ντοματίνια και αμύγδαλα
Υπέροχη νόστιμη μακαρονάδα με χρώματα γεύση και νοστιμιά με το αμύγδαλο να κάνει την διαφορά σ ένα νηστίσιμο πιάτο που δεν του λείπει τίποτα. #αρχικό .
-
Μακαρονάδα με σάλτσα Μανιταριών άνευ κρέμας! Μακαρονάδα με σάλτσα Μανιταριών άνευ κρέμας!
Γρήγορο και με πραγματικά Θεσπεσια γεύση!!! Σε όσους αρέσουν τα μανιτάρια θα γίνει από τις αγαπημένες τους συνταγές! Δανειστηκα την συνταγή από την AggiD1 και έκανα κάποιες μικρές αλλαγές.
-
Μακαρονάδα με μπέικον και φρέσκια κρέμα🍝🍝🥓🥓👌👌 Μακαρονάδα με μπέικον και φρέσκια κρέμα🍝🍝🥓🥓👌👌
Ένα εύκολο φαγητό που δεν θέλει παραπάνω από 20 λεπτά για να είναι έτοιμο!εύκολο,γρήγορο και πραγματικά γευστικό! Ειδικό για μακαρονάδες!
-
Τόνο μακαρονάδα με φρέσκο κρεμμύδακι και κρέμα γάλακτος Τόνο μακαρονάδα με φρέσκο κρεμμύδακι και κρέμα γάλακτος
Γυρνάς από την δουλειά κουρασμένος και πείνας σαν λύκος... Σε 10 λεπτά έχεις έτοιμη μια πεντανόστιμη συνταγή..
-
Μακαρονάδα με Σάλτσα Λαχανικών και Τυρί σε Κρέμα Μακαρονάδα με Σάλτσα Λαχανικών και Τυρί σε Κρέμα
Μια πολύ εύκολη και νόστιμη συνταγή. Μπορούμε να την φτιάξουμε πολύ γρήγορα, με απλά υλικά που έχουμε στην κουζίνα μας. Είναι μια καλή λύση σε περίπτωση που βιαζόμαστε αλλα θέλουμε να είναι νόστιμη η μακαρονάδα μας!
-
Βίγκαν μακαρονάδα με κρέμα από Cashew Nuts Βίγκαν μακαρονάδα με κρέμα από Cashew Nuts
#2020
-
Μακαρονάδα αλά κρεμ με μπέικον και μανιτάρια Μακαρονάδα αλά κρεμ με μπέικον και μανιτάρια
Είναι μια πολύ εύκολη, γρήγορη και γευστική συνταγή που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Απολαύστε την ζεστή !Με την ίδια σάλτσα μπορείτε να σερβίρετε χοιρινά σνίτσελ ...τους πάει πολύ !!!#ζυμαρικά#μακαρόνια#μανιτάρια#μπέικον#αλακρεμ
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια