राजस्थान की स्पेशल गट्टे की सब्जी।
Chef Richa pathak. @cook_22770864
#CA2025 :—दोस्तों आज की थीम के लिए मैंने राजस्थानी क्षेत्र से,गट्टे की सब्जी का चयन कर , इसे बनाया है। यह बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और मैं अपनी मां के पारंपरिक तरीके से बनाया है। यह मेरे घर में सभी को पसंद है। तो चलिए दोस्तों इसकी रेसिपी पर एक नजर डालते हैं और अपनी बहुमूल्य टिप्पणी जरुर दें।
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन में बेसन,दही,तेल,अजवाइन, हल्दी, मिर्च पाउडर,नमक और हींग डालें। अब अच्छी तरह से मिलकर सख्त डो तैयार कर ले ।
- 2
मिश्रण को मध्यम आकार की उंगलियां जितनी लंबी रोल्स या मनचाहा आकार बना ले। उबलते पानी में रोल्स डालें और 10 से 12 मिनट तक उबाले।
- 3
उबालने के बाद निकाल कर ठंडा करें और छोटे टुकड़े में काट ले गट्टे तैयार हैं। अब इन गट्टे को तेल गर्म करके दोनों तरफ से हल्की सुनहरी होने तक तलें।
- 4
गट्टे तल जाने के बाद सही अनुपात में मसाले को एकत्रित करके उसके स्मूथ पेस्ट बना ले।
- 5
अब कड़ाही में तेल गर्म करें उसमें हींग,अदरक, और हरी मिर्च डालें, फिर टमाटर प्यूरी डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- 6
साथ में बाकी के मसाले को भी डालकर भूनें ले ।अब फेंटा हुआ दही डालकर,लगातार चलाएं ताकि दही से मसाले फटे नहीं।
- 7
अब 2 से 3 मिनट भुनने के बाद इसमें डेढ़ कप पानी और नमक डालें
- 8
अब पानी उबल जाने के बाद गट्टे डालें और 5 से 7 मिनट तक पकाएं । अब कसूरी मेथी, गरम मसाला,और धनिया बारीक कटी हुई डालकर अच्छी तरह से मिला ले।
- 9
राजस्थानी गट्टे की सब्जी बनाकर तैयार है इसे गरमा गरम चावल के साथ या रोटी के साथ सर्व करें।
- 10
नोट :—दही ताजा और फेटा हुआ होना चाहिए।
- 11
गट्टे को तलने की बजाय उबालने से यह हेल्दी रहते हैं।
- 12
ज्यादा तीखा पसंद हो तो मिर्च बढ़ा सकते हैं।
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Juli Dave 
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