Sepia encebollada sobre mini focaccias a la pimienta

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Quizá no todos hayan tenido la suerte de tener una madre como la mía; pero con una madre como la mía, nadie puede negarme que la mamitis exista. Y es que desde el segundo cero de mi existencia, ella es la que “está”, la que “sabe”, la que “conoce”, la que “cuida”. Es decir: ella es la que escuchó por las noche si lloraba, si me caía de la cama o si tenía pesadillas. Ella sabía como se llamaban mis compañeros de colegio, mi profesora y mi color favorito. Ella era la que sabía qué día tenía gimnasia, dibujo o inglés y no me mandaba al colegio con bañador si era el día de equitación. Ella no me vestía de pana en agosto o con camiseta de tirantes en enero. Y por supuesto, se tomaba la molestia de mirar si la etiqueta estaba por delante o por detrás…. Seguro que en esos duros años, ella tuvo momentos —incluso días enteros— en que pensaba cómo sería su vida si no tuviera hijos, pero como los tenía, apechugaba. Y aunque los años han pasado, y también muchas cosas a lo largo de estos, la ilusión, y el coraje por sacarnos adelante a mi hermana y a mí, siguen siendo uno de sus motores.
Y abrazando la letra de un cantautor que siempre me saca la sonrisa, os comparto lo que es una madre coraje, como la mía:
🎶Me quiere igual ganando que perdiendo
Tiene el récord mundial en perdonar
Suele coserle alas a mis sueños […]
[…] Celebra mi suerte
[…] y me ama fuerte🎶

#RecetasParaMamá
#theresnomumlikemine

Sepia encebollada sobre mini focaccias a la pimienta

Quizá no todos hayan tenido la suerte de tener una madre como la mía; pero con una madre como la mía, nadie puede negarme que la mamitis exista. Y es que desde el segundo cero de mi existencia, ella es la que “está”, la que “sabe”, la que “conoce”, la que “cuida”. Es decir: ella es la que escuchó por las noche si lloraba, si me caía de la cama o si tenía pesadillas. Ella sabía como se llamaban mis compañeros de colegio, mi profesora y mi color favorito. Ella era la que sabía qué día tenía gimnasia, dibujo o inglés y no me mandaba al colegio con bañador si era el día de equitación. Ella no me vestía de pana en agosto o con camiseta de tirantes en enero. Y por supuesto, se tomaba la molestia de mirar si la etiqueta estaba por delante o por detrás…. Seguro que en esos duros años, ella tuvo momentos —incluso días enteros— en que pensaba cómo sería su vida si no tuviera hijos, pero como los tenía, apechugaba. Y aunque los años han pasado, y también muchas cosas a lo largo de estos, la ilusión, y el coraje por sacarnos adelante a mi hermana y a mí, siguen siendo uno de sus motores.
Y abrazando la letra de un cantautor que siempre me saca la sonrisa, os comparto lo que es una madre coraje, como la mía:
🎶Me quiere igual ganando que perdiendo
Tiene el récord mundial en perdonar
Suele coserle alas a mis sueños […]
[…] Celebra mi suerte
[…] y me ama fuerte🎶

#RecetasParaMamá
#theresnomumlikemine

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

35 minutos
3 Comensales
  1. 2Sepias frescas
  2. 2Cebollas pequeñas (muy picadas)
  3. 2 CucharadasMayonesa
  4. 10Mini foccacias a la pimienta
  5. Perejil
  6. Aceite de oliva virgen extra
  7. Pimienta negra
  8. Sal
  9. (Habría la opción de aprovechar la tinta de la sepia, y que el contraste de colores fuera más intenso… pero no me di cuenta en su momento)

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Limpiamos las sepias, y las cortamos en trozos de bocado. Salpimentamos y reservamos.

  2. 2

    Picamos las cebollas, y en una sartén, con un poco de aceite, sal y pimienta, la pochamos.

  3. 3

    Cuando comience a transparentar, agregamos la sepia, y dejamos que se cocine. (La tinta de la sepia, se podría aportar en cualquier momento a partir de aquí).

  4. 4

    Mientras, en una parrilla, y a fuego medio-bajo, cocinamos las focaccias por ambos lados, hasta que estén doraditas

  5. 5

    Para emplatar: ponemos un poco de mayonesa sobre cada foacccia y sobre esta, una cucharada de sepia encebolla, espolvoreamos perejil.

  6. 6

    A disfrutar!

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
Leer más

Comentarios (4)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Que idea tan original! Donde has encontrado esas mini focaccias?

Recetas similares