Sepia encebollada dulce

latuto
latuto @cook_1128410
El Puig (Valencia, España)

Ésta es una buena forma de "customizar" un plato tan tradicional como la sepia con cebolla.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 1sepia grande
  2. 4cebollas
  3. 1 cdapimienta negra en grano
  4. 50 grpasas sultanas
  5. 1 cdaspiñones
  6. 1 copavino blanco dulce o semi-dulce
  7. aceite de oliva
  8. sal
  9. 4 cdasazúcar
  10. agua

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Limpiar la sepia y trocearla.Conservar. Cortar la cebolla como si fuera en gajos finos. Calentar el aceite en una cazuela. Añadir la cebolla, una cucharadita de sal y el azúcar.

  2. 2

    Tapar la cazuela y dejar rehogar, removiendo de vez en cuando para que no se pegue la cebolla.

  3. 3

    Cuando la cebolla ya esté tierna y haya adquirido un color dorado por el azúcar, añadir la sepia, la copa de vino blanco, los granos de pimienta, las pasas y los piñones y cubrir (sin exceso) con agua.

  4. 4

    Tapar y dejar cocer la sepia. Remover y comprobar el punto de coción de vez en cuando. Rectificar de sal o azúcar si es preciso. Servir caliente.

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Comentarios

Escrita por

latuto
latuto @cook_1128410
El Puig (Valencia, España)
Me relaja muchísimo cocinar cuando no tengo la obligación de hacerlo. http://blog-mis-recetas.mis-recetas.org/2015/04/cookpad-presenta-nueva-web.htm
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