Revuelto gramajo
Un clásico argentino que demuestra que de la urgencia también pueden salir grandes platos.
Dicen que nació en tiempos del Buenos Aires de fines del siglo XIX, cuando el coronel Artemio Gramajo, un bon vivant y ayudante del presidente Roca, llegó tarde a cenar al club y le pidió al cocinero que le preparara algo con lo que tuviera a mano: papas fritas en juliana, huevos y jamón. El resultado fue tan sabroso como improvisado.
Se hace con papas fritas pero yo las hice a la freidora de aire, un poco más sanas y práctico que se estén cocinando solas mientras puedo hacer otra cosa.
Revuelto gramajo
Un clásico argentino que demuestra que de la urgencia también pueden salir grandes platos.
Dicen que nació en tiempos del Buenos Aires de fines del siglo XIX, cuando el coronel Artemio Gramajo, un bon vivant y ayudante del presidente Roca, llegó tarde a cenar al club y le pidió al cocinero que le preparara algo con lo que tuviera a mano: papas fritas en juliana, huevos y jamón. El resultado fue tan sabroso como improvisado.
Se hace con papas fritas pero yo las hice a la freidora de aire, un poco más sanas y práctico que se estén cocinando solas mientras puedo hacer otra cosa.
Paso a paso
- 1
Comenzar con las papas. Cortarlas en bastones (medianos a chicos), freír o cocinar en la freidora de aire a 180-200 grados hasta que se doren.
- 2
Mientras cortar la cebolla en pluma, rehogar en un sartén con un poco de aceite. Cuando se ablanden y doren levemente añadir el jamón en tiras y las arvejas. Remover y salpimentar.
- 3
Hacer un espacio en el centro, añadir un poco más de aceite y echar los huevos, mover para que se cocinen parejo. Antes de que se termine de cocinar añadir las papas, mezclar todo
- 4
Servir con perejil encima o cebollín, cilantro a gusto.
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