✨Milanesas de garbanzos ✨ #Veganas
Cuando encontré esta receta en un Short de El Piso Vegano, me sorprendió la cantidad de comentarios positivos. Muchos de estos mencionaban lo increíbles que estaban estas milanesas, lo cual me tentó a probarlas. Además me parecía muy interesante que se hiciera una precocción de la harina de garbanzos, garantizando que no queden crudas.
Yo las hice fritas para una picada, y fueron éxito total. Y próximamente probaré hacerlas horneadas con un hilo de aceite de oliva.
Imperdibles realmente.
#Veganas
#Milanesasdiferentes
#Legumbres #Masalladelguiso
#DelantalCookpad2025
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Enjuagamos y escurrimos los garbanzos, los colocamos en una olla y machacamos con un pisa puré. Sumamos la cebolla de verdeo picada, el ajo triturado y la ralladura de limón que ayuda a amalgamar el sabor de la harina de garbanzos, le da un toque interesante sin ser invasivo. Salpimentamos
- 2
Añadimos la harina de garbanzos y vamos agregando poco a poco el agua, mezclando para que no se formen grumos.
- 3
Llevamos la olla antiadherente a fuego medio y cocinamos por 15 minutos mezclando constantemente. Si la mezcla se secara mucho y todavía no se hubiera cumplido el tiempo de cocción necesario se puede añadir poco a poco agua. Una vez que la mezcla espese y se haya cumplido el tiempo retiramos del fuego y dejamos pasar el calor intenso.
- 4
La mezcla tiende a pegarse un poco al fondo, pero a medida que se va enfriando es fácil de despegar con una cuchara. Integrar bien toda la mezcla.
- 5
Con las manos ligeramente humedecidas vamos a tomar porciones de la masa y pasamos a formar las milanesitas, dejándolas ni muy gruesas ni muy finas, 6 - 7 mm aproximadamente.
- 6
En un bowl preparamos el ligue disolviendo la harina de arroz con el agua. Quedará una mezcla espesa.
En otro bowl colocamos el pan rallado o rebozador elegido.
- 7
Pasamos las milanesas primero por el ligue cubriendo bien toda la superficie y luego sin presionar pasamos por el pan rallado.
- 8
Calentamos el aceite y freímos las milanesas de a tandas, una vez que están doradas pasamos por papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- 9
Servimos espolvoreadas con un poco de sal y unos gajos de limón.
Ñammmm 😋
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