#GlobalCookpadGames2024 #TeamProtein.source of recipe : resep bapak

بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِBAU PEAPI adalah masakan khas Mandar dengan ciri khas penggunaan asam mangga dan bawang mandar (mirip bawang prei tapi dalam ukuranan mini).Menurut cerita, ikan masak ini dimakan bersama jepa (makanan khas mandar dari tepung singkong) yang dibawa nelayan ketika pergi melaut.Belajar masak menu ini setelah menetap di Polman, Sulawesi Barat. Apalagi setelah dapat jodoh orang Mandar 🤭🤭🤭Yang membedakan bau peapi dengan ikan masak lainnya adalah penggunaan bawang mandar, asam mangga, dan minyak kelapa lalu dimasak menggunakan belanga tanah. Ketiga bahan inilah yang menjadi inti dari masakan bau peapi.Saya dengan paksu paling suka masak bau peapi menggunakan bagian kepala ikan tuna atau ikan tongkol. Jika hari pasar, suka beli jepa atau sokko lameayu buat disantap bersama baupeapi 🥰🥰🥰#PejuangGoldenBatikApron#menumandar#menunusantara#ikan

Bereksperimen pertama kali masak khas mandar. Degdegan 😅 karna takut tidak sesuai rasanya😅. Tp alhamdulillah LULUS 👏👏. Ikan apa aja bisa di masak begini yaa kecuali ikan asin 😂😂. Kebetulan yg saya masak ikan bulalia / ikan kembung.Gampang banget masaknya. Karna semua bahan tinggal d masukin ke wajan dan tunggu sampai air menyurut.Oh ya. Uniknya masakan inituh bukan pakai wajan, tp pakai tanah liat biasa d sebut kawali. Sebenernya bisa juga pakai wajan tp Katanya suami rasanya beda. 😄

Selain Pallu Mara atau Parede, Sulawesi Selatan masih punya olahan ikan yg khas, termasuk bau piapi ini, sebenarnya, di resep aslinya bau piapi dimasak di tungku kayu dan panci yang terbuat dari tanah liat, itu yang menjadikan bau piapi memiliki citarasa yg khas, tp karna jaman now, jarang yg punya tungku dan panci tanah liat, jd membuatnya pun dengan menyesuaikan alat dan bahan di dapur masing², penggunaan asam mangga disini wajib yah, boleh di ganti pakai belimbing wuluh, jangan pakai asam jawa, nanti nama masakannya bukan bau piapi 🤭😂

Masakan ini sbenernya gampang, tp nyesuaikan lidah suami yg asli org mandar itu susah2 gampang 😆 belajar masak ini berkali2 smpe bener2 asin asemnya pas sm lidah suami 😂

Pertama kali makan ini rasanya unik gitu asem-asem seger dari Pammaissang ( Asam Mangga ) semenjak nikah sama orang Mandar banyak belajar cara buat Baupeapi ini ternyata gampang 😁

Baru pertama kali melihat wujudnya asam mangga kering/kaloe khas suku Mandar Sulawesi Barat. Bingung mau dibuat masakan apa. Seperti biasa, tetap cookpad yang diubek-ubek nyari resep. Ketemu resepnya mbak MutiaPS . Ini resep bau peapi versi bumbu lengkapnya menurut saya. Karena saya juga ketemu dengan resep bau peapi yang versi simpelnya. Menurut saya keduanya sama-sama enak. Tergantung rajin gaknya kita ngeracik bumbunya. Ternyata asam mangga ini sama fungsinya dengan asam sunti dari daerah asal saya Aceh. Bahkan terkadang saya menggantikan asam sunti dengan asam mangga seperti pada masakan asam keueng khas Aceh.Sumber : MutiaPS#PejuangGoldenApron2#week36#asammangga#kaloe#mandar

Ternyata selain masak nya gampang banget rasa nya masakan ini juga sedap sekali, asem segar ada pedas² nya juga cooksnap resep pemenang arisan minggu ini @Mama_Diinar99 resep kha tanah Sulawesi yang konon tidak hanya Cotto nya saja yang enak olahan ikan nya pun juara rasanya#GenkPeda_Eksis#GenkPejuangDapur#CookEmberGenkPeDa2_Nyanyah#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo

Thanks untuk temanku Tini yg sudah mau berbagi resep masakan khas Mandar ini,,,Menu boros nasi lagi hehehe

Makanan kesukaan misua nih recook dari mba @ArNiez Humairapertama kalinya nyobain masak makanan kesukaan suami alhamdulillah berhasil. karna suami gk bisa makan pedes alhasil cabenya dikurangi dari resep aslinya#ResepPertamaku

#ResepPertamaku Sudah lama kepengen makan ini, cek cookpadnya @onasyahputrijamil ada resepnya. dan coba buat ternyata segampang itu. coba yuk!!

Bau peapi artinya ikan masak khas orang mandar atau sulawesi khususnya sulawesi barat.Orang Mandar terbiasa dengan aroma dapur dari ikan kuah khasnya, sebutannya bau peapi. Masakan inilah yang kerap dirindukan anak rantau yang jauh dari tanah kelahiran. Sampai mereka agak sulit membedakan antara rindu pada masakan ibu atau tanah kelahiran...Source of recipe : my dad#PejuangGoldenApron3