Mis berenjenas con membrillo y mozzarella
Sucumbí al otoño y a sus frutos privilegiados, las berenjenas y inusualmente, a la abundancia de membrillos. Decidí hacerlos juntos, en una variante muy heterodoxa de la clásica berenjena a la napolitana. No freí las berenjenas y agregué al queso una capa de membrillo fresco. Condimenté con sal, azúcar, pimienta y canela. Como es mi sello, usé polenta como aglutinante y rebozador.
Resultó un sándwich triple de berenjena, membrillo y queso. Lo comí. Buenísimo. Se notaban todos los sabores. El muy particular de la berenjena, el entre dulzor y levemente ácido del membrillo, la suavidad de la buena mozzarella. Los complementos hacían lo suyo a satisfacción. La sémola se coció y se hacía notar al masticarla. El membrillo segrega un mucílago que junto con la sémola dan consistencia a ese triple de berenjena. Lo recomiendo. Pruébenlo y me cuentan. Ah. Pueden pelar las berenjenas si lo prefieren.
Mis berenjenas con membrillo y mozzarella
Sucumbí al otoño y a sus frutos privilegiados, las berenjenas y inusualmente, a la abundancia de membrillos. Decidí hacerlos juntos, en una variante muy heterodoxa de la clásica berenjena a la napolitana. No freí las berenjenas y agregué al queso una capa de membrillo fresco. Condimenté con sal, azúcar, pimienta y canela. Como es mi sello, usé polenta como aglutinante y rebozador.
Resultó un sándwich triple de berenjena, membrillo y queso. Lo comí. Buenísimo. Se notaban todos los sabores. El muy particular de la berenjena, el entre dulzor y levemente ácido del membrillo, la suavidad de la buena mozzarella. Los complementos hacían lo suyo a satisfacción. La sémola se coció y se hacía notar al masticarla. El membrillo segrega un mucílago que junto con la sémola dan consistencia a ese triple de berenjena. Lo recomiendo. Pruébenlo y me cuentan. Ah. Pueden pelar las berenjenas si lo prefieren.
Paso a paso
- 1
Ingredientes I: berenjenas, membrillo, tomate
- 2
Ingredientes II: polenta instántanea, pimienta
- 3
Ingredientes III: aceite de oliva, sal, azúcar, canela
- 4
Ingredientes IV: queso mozzarella
- 5
Paso Y: cortar a lo largo y horizontalmente a las berenjenas en trozos de 5 milímetros de espesor
- 6
Paso II: cortar el membrillo en trozos transversales de 5 milímetros de espesor
- 7
Paso III: poner las rebanadas de berenjenas en un colador y espolvorearlas con sal fina. Dejar reposar una hora, a fin de que pierda amargor
- 8
Paso IV: mientras tanto poner el membrillo en una olla, cubrirlo de agua, dos cucharadas de azúcar y hervir 30 minutos o hasta que esté blando. Cuando esté cocido, sacarlo, ponerlo en una tabla y quitarle las semillas. Este paso puede hacerse al rebanarlo.
- 9
Paso V: lavar las berenjenas en la pileta de la cocina, sacarlas del colador, secarlas y dejarlas en un plato preparadas
- 10
Paso VI: en una fuente para horno poner un par de cucharadas de aceite de oliva, y espolvorear con la polenta.
- 11
Paso VII: primera capa de berenjenas en la fuente
- 12
Paso VIII: sobre las berenjenas poner una capa de membrillo y una de queso. Un chorrito de aceite de oliva, espolvorear con sal, azúcar, pimienta y polenta arriba de estas capas.
- 13
Paso IX: se repiten las tres capas; sobre el queso, las berenjenas, el membrillo, y el queso. Como anteriormente, oliva, sal, azúcar, pimienta y polenta.
- 14
Paso Por: por encima del queso se última capa de berenjenas con todos los complementos, incluso el polvo de canela. Listo para ir al horno.
- 15
Esta foto es para mostrar el microondas BGH que usé para hornear. Función convección 30 minutos, con precalentado a 220 grados.
- 16
Paso XI: saco la fuente del horno y la fotografío sobre fondo oscuro. Está lista la comida. No parece demasiado fotogénica, por lo que prefiero lucirla ya en un plato.
- 17
Paso XII: Muchísimo mejor. Ahora se ven bien las tres capas de berenjena con dos capas intermedias de membrillo y queso.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pan de zanahoria
Nota : precalentar el horno 15 minutos .•El pastel de zanahoria se inventó en la edad media ya que en ese tiempo era muy difícil conseguir azúcar y se sustituía por verduras dulces como ser la remolacha y la zanahoria, pero la remolacha era muy costosa por lo cual optaron por usar zanahorias comoendulzante para sus tortas.
-
Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca
Un día como cualquiera me dieron un trozo de res y me dijeron que hiciera el plato del día, para el restaurante que yo trabajo y esto fue lo que salió de mi mente
-
Quesadillas de lomo de res
Tenía hambre y quise comer quesadillas como las que generalmente venden en los restaurantes.
-
Medallones de cerdo con cebolla caramelizada y queso mozzarella
Este es un exquisito platillo con mucho sabor valenciano y muy agradable a tu paladar -
Chorizo casero de cerdo (receta de la preparación en crudo)
Hoy les voy a compartir unas de las recetas de mi abuelita, esta carne preparada así la puedes usar el varias preparaciones, revuelta con huevo, revuelta con frijolitos cocidos, sola acompañada con unas tortillas o ya se en taquitos, como tú quieras.Sólo pones la cantidad que necesites en una sartén, sin necesidad de poner aceite ni agua, la pones en el fuego y dejas que se cocine sola hasta que se evapore los líquidos que sueltan.Simplemente deliciosas!!!
-
Mínimos en gloria
Una amiga muy especial (QPD), era como una segunda abuela para mi, Ella preparaba este delicioso postre para mi familia y en particular me gusta mucho. Bueno yo le hice algunos cambios a la idea original.Hace mucho tiempo yo no lo preparaba y decidí hacerlo para mis hijos y le gustó mucho.Es una receta sencilla, espero les guste. #PostreCookpad
Ana Molina -
Garbanzo con Espinacas, Salsa de Tomate y Pollo
Desde niña mi madre nos enseñó en casa a comer y disfrutar las legumbres. Ahora trato de comer saludable y en casa retomando lo aprendido con mi madre.
-
Pizza maya
Al ir de visita donde mi hermana mayor en vacaciones universitarias, ella estaba recibiendo un curso de comidas internacionales y les pedían repetir la receta en la noche al llegar a casa. Y ese día le tocaba a la Pizza Italiana. Un punto interesante es que a los que les he enseñado presencial, el alumno ha superado al maestro...Les ha quedado mejor...
-
Espaguetis a mi estilo
La comida preferida de mi familia son los espaguetis de mi madre y un día al no estar mi madre me tocó cocinar a mi y pues les hice espaguetis y al final les terminaron gustando más los míos que los de ella y cada vez que tocaba espaguetis pedían que yo los hiciera y yo con gusto!!! Espero les guste mi receta
-
-
Lengua de vaca
Esta receta es una tradición de mi mamá por más de mucho tiempo se hace en casa y cada vez que la probamos nos retrocede a nuestra infancia.... -
Tostadas con jalea, huevo y quesos gratinados
Anoche me acosté con mucha hambre, pero no quería levantarme y a mi paladar se le antojo algo dulce y salado a la vez que tuviera pan. Así que amanecí con esta idea en mi mente.#CocinaRápidayFácil
-
Pizza Litza
Amo cocinar de todo un poco y con el tiempo ir perfeccionando mis recetas, preparo pizza desde que me metí a la cocina a mis 12 años.Esta pizza se prepara con chorizo una receta personal. -
-
Tortas de habichuela o judías
Lo bueno de estas tortitas que las puedes acompañar con cualquier complemento de tu gusto
-
Hamburguesa Wagyu triple queso
Deliciosa carne Wagyu hecha hamburguesa con triple queso
-
Espaguetis blancos con Camarones
Si eres amante de las pastas, esta receta te va a gustar mucho. Ambas preparaciones también las puede probar por separado, si no te gustan los camarones o no comes mariscos, en su lugar le puedes agregar bacon y queda igual de rico.Los camarones son sencillos de preparar y los puedes utilizar en otras recetas que desees.La idea es que te diviertas y que disfrutes cocinando. Espero les guste!
-
Enchiladas hondureñas en Japón
Centroamérica comparte una gastronomía influenciada por la mezcla de colores, sabores en donde el maíz y frijoles son base importante. Las enchiladas ( a base de tortilla de maíz) es un plato popular en Honduras, mientras estuve en Japón, tuve la oportunidad de recordar con mis amigos sobre la comida catracha adaptándola a los ingredientes disponibles en Japón...el resutado... delicioso. vivichan -
-
Rollos de pollo y bacon
Una forma diferente de preparar el pollo, realmente fácil de hacer y rico para comer. -
Hamburguesas 🍔 con Papas Romanas
Esta hamburguesa es especial para mi ya que contiene todos los ingredientes que más me gustan y lo más especial es por que le encanta a mi esposa .
-
Receta de espagueti a la boloñesa
Una receta fácil de preparar y con los ingredientes que están en casa. Si te gusta puedes compartirla para que otras personas puedan ver esta deliciosa comida. -
Hamburguesa con Jamón
Hola esta receta es muy Famosa comúnmente conocida por los Americanos yo les vengo a enseñar como hacer una hamburguesa con Jamón, es super fácil y Delicioso.
-
Catrachas
Pues hoy para la cena preparé unas ricas catrachas: son fáciles de preparar, los ingredientes básicos son las tortillas, frijoles y el queso rallado.Yo acá te digo que 4 tortillas para dos personas porque comimos 2 catrachas cada uno (mi esposo y yo) pero la cantidad de tortillas varía según cuántas personas comerán y cuantas se comerá cada uno, por eso es importante que les preguntes para que hagas la cantidad exacta. De igual manera los frijoles y el queso, según la cantidad de tortillas.Hay persona que se las comen tradicionales y otras le agregan, un chimol, o mantequilla crema, o aguacate, todo depende del paladar.Espero les guste y que tengan la oportunidad de probarlas. -
Baleadas a mi manera
Las baleadas son tradicionales en Honduras, la original es tortilla de harina con frijoles fritos, mantequilla y queso, pero en la actualidad hay mucha variedad.Yo las preparo de esta forma tratando de agregarles algo de verdura para que mi hijo pueda aprender a comerlas, las agrego finamente picadas de forma que no las note fácilmente y lo hago por que las baleadas es su comida favorita, entonces pienso es una forma fácil para hacerlo comer verdura. Espero les sirva. Ana Molina -
Filete de Tilapia sobre Espaguetis a la Parmesana
En nuestro país uno de los productos que se cultiva y exporta Tilapia. Debido a ello es un producto fácil adquirir y económico además que tiene un sabor único. -
Nachos light
Prueba hacer estos nachos, son saludables ya que tienen muy poca grasa, pero a la vez son muy deliciosos!
-
Cupcakes para regalar
Este bello arreglo de cupcakes aunque no lleva decoración expresamente de Valentine´s day quiero compartilo porque sin duda alguna lleva impreso el amor de una esposa a su amado! Estos pequeños detalles son los que cultivan las relaciones! Que tal si se animan a hacerlos para su pareja o para un cliente!
-
Salsa de Cebolla y Cilantro
Esta salsa la puedes hacer y lo puedes juntar con unos nuggets de pollo o con cualquier comida a tu gusto.
-
Más recetas
Comentarios