器に油を薄くぬっておく。

★の砂糖に水をなじませ、色づいてきたら湯を入れカラメルを作る→固まらないうちに器に入れる

豆乳に砂糖を入れ人肌くらいに温める（沸騰はさせない！）

卵をよく溶き、❸の豆乳を入れる→一度濾して器へ

火を弱めて、中弱火で7分くらい(卵汁がフルフル固まっているか目視で確認)→火を止めて蓋をとらずに余熱7分

❻を取り出し、保冷剤などで冷ましてから冷蔵庫へ

❼フライパン蒸しの代わりに、ラップをして1個づつ200wレンジ4分〜5分もOK!足りないようなら様子を見てレンジする。