Warabi mochi truyền thống được làm từ tinh bột cây dương xỉ (warabi starch). Đây là loại tinh bột chiết xuất từ rễ của cây dương xỉ và tạo nên kết cấu dẻo, mềm, trong suốt đặc trưng của Warabi mochi.Tuy nhiên, tinh bột dương xỉ nguyên chất (hon warabiko) khá đắt đỏ và khó tìm, ngay cả ở Nhật Bản. Vì vậy, ngày nay, Warabi mochi thường được làm từ các loại tinh bột thay thế phổ biến và dễ kiếm hơn như: * Tinh bột khoai tây (katakuriko) * Tinh bột khoai lang * Tinh bột sắn (tapioca starch / bột năng)Dù sử dụng loại bột nào, Warabi mochi thường được ăn kèm với bột đậu nành rang (kinako) và siro đường đen (kuromitsu) để tăng thêm hương vị. #cookpadapron2025

Độ ngon của cốc bột sắn mình thấy phụ thuộc:- nước pha ( nước lọc bằng máy lọc nước đun sôi ngon hơn nhiều nước trước đó nhà mình chưa có máy)- tỷ lệ mix- bột sắn lọc kỹ ít sạn sẽ mượt mịn k bị lợn cợn khi uống.

#GlobalApron2024#giainhietngaynongTheo quan niệm của các chuyên gia Đông Y, màu đen thuộc hành Thuỷ, đi vào thận tạng, ứng với mùa đông. Thực phẩm mang màu đen thường có tác dụng bồi bổ thận âm và thận dương. Món chè 10 phút mình nấu từ bột đậu đen mè đen xay sẵn với bột sắn dây, có tác dụng làm mát cơ thể trong ngày nắng nóng.

Chỉ với hai nguyên liệu đơn giản làm món chè vừa bổ mắt vừa mát, cung cấp thêm vitamin A cho cơ thể.#mamcomcuame

Ngày hè oi bức sắp đến rồi, cứ nghĩ đến cái nắng oi ả của ngày hè mà mình đã cảm thấy nóng trong người rồi! Cứ vào dịp cuối năm Mẹ mình lại mua củ sắn tươi về làm sạch vỏ đem đi xát và về chắt lọc lấy bột sau đó sấy khô để cả nhà dùng cả năm. Sắn dây rất tốt, nó dùng để giải nhiệt, giúp mát gan thanh lọc cơ thể, chữa nhiệt miệng, giải rượu, mụn nhọt, rôm xảy và còn có tác dụng chữa tàn nhang, giúp chị em săn chắc vòng 1 nữa. Hihi. Để tăng thêm không khí nhộn nhịp của cuộc thi Lễ Hội Mùa Hè do ứng dụng Cookpad tại Việt Nam tổ chức, mình xin gửi đến cuộc thi một loại nước giải khát "Nước sắn dây thanh nhiệt" mà mình uống hàng ngày. Chúc cuộc thi thành công tốt đẹp ♥️

Tên sao thì thành phần nó vậy á mọi người! Đây là món ăn tuổi thơ của mình, giờ mình bày cho con mình, thêm có mỗi hạt chia phù hợp thời đại ^^

#cookpadapron2025 tuần 11

Món ăn phù hợp cho người gầy, hảo ngọt

Món này em tham khảo qua công thức của các bếp trên cookpad mình đó ạ. Cách làm thì theo cách của riêng em thôi!

#Cookpadapron2025Tuần 11: Bột sắn dâyMột chiều mưa lành lạnh, lục tủ thấy còn 2 trái bắp nếp nhỏ, mình chợt nghĩ đến nồi chè bắp thơm ngọt, ấm bụng. Nhưng lại chẳng còn nước cốt dừa, cũng không có lá nếp – hai nguyên liệu tạo nên hồn vị truyền thống của món chè này.Đang lúc phân vân thì thấy bình hồng trà Shan mình vừa pha còn thơm lừng, thế là nảy ra ý tưởng dùng chính hồng trà để tạo hương cho món chè. Vị ngọt nhẹ của bắp, kết hợp cùng chút chát dịu và hương thơm thanh khiết của trà, tạo nên một cảm giác rất khác – lạ mà không lạc, mới mà vẫn gần gũi.Với những ai yêu trà như mình, đây là một phiên bản có thể chấp nhận được, thậm chí khá thú vị. Còn nếu bạn là người chuộng hương vị truyền thống, có thể vẫn nên thêm lá nếp hoặc nước cốt dừa để món chè trọn vẹn hơn.Dù sao, đôi khi bếp núc cũng là nơi cho phép mình thử nghiệm và sáng tạo. Món chè hôm nay không trọn vẹn theo công thức cũ, nhưng lại là một trải nghiệm đầy cảm hứng trong ngày mưa.